اعرف ما يوجد في طبقك
لوبياء مصرية
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
بذور ناضجة، نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 344 kcal —
- البروتين 24 g 48%
- الكربوهيدرات 35 g 13%
- الدهون 1.7 g 2%
- الدهون المشبعة 0.3 g 1%
- الألياف 26 g 91%
- الصوديوم 21 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 1.1 mg 94%
- الريبوفلافين (ب2) 0.14 mg 10%
- النياسين (ب3) 1.6 mg 10%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.2 mg 25%
- فيتامين ب6 0.16 mg 9%
- الفولات (ب9) 23 µg 6%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 130 mg 10%
- الحديد 5.1 mg 28%
- المغنيسيوم 283 mg 67%
- الفوسفور 372 mg 30%
- البوتاسيوم 1235 mg 26%
- الزنك 9.3 mg 85%
- النحاس 1.3 mg 148%
- المنغنيز 1.6 mg 68%
- السيلينيوم 8.2 µg 15%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 344 | 24 g | 35 g | 1.7 g |
| 1 حصة | 210 g | 722 | 50 g | 74 g | 3.5 g |
| 2 حصتان | 420 g | 1445 | 100 g | 148 g | 7.1 g |
| ½ حصة | 105 g | 361 | 25 g | 37 g | 1.8 g |
| 3 حصص | 630 g | 2167 | 151 g | 221 g | 11 g |
| 4 حصص | 840 g | 2890 | 201 g | 295 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 172 | 12 g | 18 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 516 | 36 g | 53 g | 2.5 g |
| 200 g | 200 g | 688 | 48 g | 70 g | 3.4 g |
| 250 g | 250 g | 860 | 60 g | 88 g | 4.2 g |
أسئلة عن لوبياء مصرية
كيف تُحضَّر اللوبياء المصرية المجففة قبل الطهي؟
انقع الحبوب المجففة طوال الليل، ثم صفِّها واشطفها واطبخها في ماء جديد حتى تلين تمامًا؛ فاللوبياء المصرية الناضجة لا تؤكل نيئة أو نصف مطهوة.
كم يستغرق طهي اللوبياء المصرية؟
بعد نقعها، اتركها تغلي برفق نحو 45–60 دقيقة، وابدأ بفحص طراوتها بعد 40 دقيقة؛ وقد تحتاج الحبوب الأقدم وقتًا أطول. في قدر الضغط، اتبع تعليمات القدر الخاصة بالبقول المجففة.
هل تؤكل قرون اللوبياء المصرية أم بذورها فقط؟
يمكن أكل القرون الغضة الصغيرة بعد إزالة طرفيها وطبخها، مثل الفاصوليا الخضراء؛ أما القرون الناضجة فتكون قاسية، وتُستخرج منها البذور لتُجفف أو تُطبخ طازجة.
كيف تحفظ اللوبياء المصرية المجففة؟
ضع الحبوب الجافة في وعاء محكم، في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الشمس والرطوبة. بعد الطهي، برّدها واحفظها في الثلاجة في وعاء مغلق، واستخدمها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام.
ما الأطباق التي تُستخدم فيها اللوبياء المصرية؟
أضف الحبوب المطبوخة إلى اليخنات مع الطماطم والبصل والتوابل، أو اخلطها مع الأرز والخضار؛ وتناسبها الكمون والكزبرة والزنجبيل. يمكن أيضًا هرسها مع الثوم والليمون لتقديمها كغموس.
هل يمكن استبدال اللوبياء المصرية بالفاصوليا البيضاء؟
نعم، استبدلها بالفاصوليا البيضاء في اليخنات والسلطات، مع توقع اختلاف بسيط في القوام. تحتوي الفاصوليا البيضاء على 23.4 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 24 غ في اللوبياء المصرية.
هل اللوبياء المصرية غنية بالألياف؟
نعم، وهي عالية الألياف؛ إذ توفر 26 غ لكل 100 غ من الحبوب الجافة. ابدأ بحصة صغيرة إذا لم تكن معتادًا على البقول.
المصدر: USDA FoodData Central 175210 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
