اعرف ما يوجد في طبقك
لحم عجل مفروم
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 197 kcal —
- البروتين 19 g 37%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 13 g 17%
- الدهون المشبعة 5.1 g 26%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 103 mg 4%
- الكوليسترول 49 mg 16%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 1.3 µg 7%
- فيتامين هـ 0.49 mg 3%
- فيتامين ك 1.4 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.11 mg 9%
- الريبوفلافين (ب2) 0.28 mg 22%
- النياسين (ب3) 5.5 mg 35%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.67 mg 13%
- فيتامين ب6 0.45 mg 26%
- الفولات (ب9) 3 µg 1%
- فيتامين ب12 2.3 µg 95%
- الكولين 96.5 mg 18%
المعادن
- الكالسيوم 12 mg 1%
- الحديد 1.4 mg 8%
- المغنيسيوم 31 mg 7%
- الفوسفور 197 mg 16%
- البوتاسيوم 198 mg 4%
- الزنك 2.5 mg 23%
- النحاس 0.09 mg 10%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 13.1 µg 24%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 197 | 19 g | 0 g | 13 g |
| 1 حصة | 85 g | 167 | 16 g | 0 g | 11 g |
| 2 حصتان | 170 g | 335 | 32 g | 0 g | 22 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 84 | 7.9 g | 0 g | 5.6 g |
| 3 حصص | 255 g | 502 | 47 g | 0 g | 33 g |
| 4 حصص | 340 g | 670 | 63 g | 0 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 9.3 g | 0 g | 6.5 g |
| 150 g | 150 g | 296 | 28 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 394 | 37 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 493 | 47 g | 0 g | 33 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن لحم عجل مفروم
كيف تطهو لحم العجل المفروم من دون أن يجف؟
حمّره على دفعات في مقلاة ساخنة كي لا يطلق سائله ويُسلق بدل أن يتحمّر. لأنه قد يكون قليل الدهن، أضف قليلًا من الزيت أو اخلطه ببصل مبشور، ولا تواصل الطهو بعد نضجه.
ما درجة الحرارة الآمنة لطهو لحم العجل المفروم؟
اطهوه حتى تبلغ حرارة أسمك جزء منه 71 °م؛ قِسها بميزان حرارة للطعام، لأن اللون وحده لا يضمن اكتمال الطهو. لا تقدّمه نيئًا أو نصف مطهو.
كم يبقى لحم العجل المفروم في الثلاجة؟
احفظه في أبرد جزء من الثلاجة داخل وعاء محكم، واطهوه خلال يوم إلى يومين من شرائه. إذا لن تستخدمه في هذه المدة، جمّده في عبوة محكمة وسجّل تاريخ تجميده.
كيف تذيب لحم العجل المفروم المجمّد؟
أذِبه في الثلاجة داخل وعاء يلتقط السوائل؛ وقد تستغرق الكمية ليلة كاملة. لا تتركه على سطح المطبخ، واطهوه فور ذوبانه.
ما الأطباق التي يناسبها لحم العجل المفروم؟
استخدمه في كرات اللحم، والكفتة، وصلصة المعكرونة، وحشوات الخضار أو الفطائر. ينسجم مع الثوم والبصل والبقدونس، وتساعد الطماطم أو المرق على إبقائه طريًا في الأطباق المطهوة على نار هادئة.
هل يمكن استبدال لحم العجل المفروم بلحم البقر المفروم؟
نعم، استبدله بالكمية نفسها في الكفتة والصلصات والحشوات؛ غالبًا يكون لحم البقر المفروم أدسم، لذا صفِّ الدهن الزائد بعد التحمير إذا لزم.
ما الفرق بين لحم العجل المفروم ولحم الضأن المفروم؟
لحم الضأن المفروم أدسم وأعلى طاقة: فيه 282 kcal و23.4 g من الدهون لكل 100 g، مقابل 197 kcal و13 g من الدهون في لحم العجل المفروم. نكهة الضأن أقوى، أما العجل فألطف طعمًا.
المصدر: USDA FoodData Central 175290 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
