اعرف ما يوجد في طبقك
لحم إلك مفروم
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
خام
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 172 kcal —
- البروتين 22 g 44%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 8.8 g 11%
- الدهون المشبعة 3.5 g 17%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 79 mg 3%
- الكوليسترول 66 mg 22%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.2 µg 1%
- فيتامين هـ 0.28 mg 2%
- الثيامين (ب1) 0.13 mg 10%
- الريبوفلافين (ب2) 0.26 mg 20%
- النياسين (ب3) 4.9 mg 31%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.96 mg 19%
- فيتامين ب6 0.34 mg 20%
- الفولات (ب9) 7 µg 2%
- فيتامين ب12 2.1 µg 89%
المعادن
- الكالسيوم 12 mg 1%
- الحديد 2.8 mg 15%
- المغنيسيوم 22 mg 5%
- الفوسفور 195 mg 16%
- البوتاسيوم 322 mg 7%
- الزنك 5.4 mg 49%
- النحاس 0.15 mg 17%
- المنغنيز 0.02 mg 1%
- السيلينيوم 8 µg 15%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 22 g | 0 g | 8.8 g |
| 1 حصة | 102 g | 175 | 22 g | 0 g | 9 g |
| 2 حصتان | 204 g | 351 | 44 g | 0 g | 18 g |
| ½ حصة | 51 g | 88 | 11 g | 0 g | 4.5 g |
| 3 حصص | 306 g | 526 | 67 g | 0 g | 27 g |
| 4 حصص | 408 g | 702 | 89 g | 0 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 11 g | 0 g | 4.4 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 33 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 44 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 54 g | 0 g | 22 g |
أسئلة عن لحم إلك مفروم
كيف تطهو لحم إلك مفرومًا من دون أن يجف؟
لأنه قليل الدهن نسبيًا، اخلطه بقليل من زيت الزيتون أو ببصل مبشور، ولا تضغط الفطائر على المقلاة. اطهُها على نار متوسطة حتى تبلغ حرارة وسطها 71 °م؛ فالطهي الزائد يجففها سريعًا.
هل يصلح لحم إلك المفروم للبرغر؟
نعم، شكّل فطائر بسماكة نحو سنتيمترين، واتركها تبرد في الثلاجة قبل الطهي كي تتماسك. أضف قليلًا من الدهن أو فتات الخبز إذا أردتها أطرى، واطهها حتى تبلغ حرارة الوسط 71 °م.
كيف تتبّل لحم إلك مفرومًا؟
نكهته قوية لكنها غير دهنية؛ يناسبه الملح والفلفل الأسود والزعتر أو إكليل الجبل والثوم. أضف البهارات قبل الطهي مباشرة، وامزج اللحم بخفة كي لا تصبح قوامه كثيفًا.
كم يبقى لحم إلك المفروم في الثلاجة أو المجمّد؟
احفظه في أبرد جزء من الثلاجة واستخدمه خلال يوم أو يومين. للتخزين الأطول، قسّمه إلى حصص، وأحكم إغلاقها وجمّدها؛ أذبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي تناسب لحم إلك مفرومًا؟
استخدمه في البرغر، وكرات اللحم، وصلصة الطماطم للمعكرونة، أو حشوة الفلفل. وبسبب نكهته البرية، تلائمه الفطر والبصل والأعشاب، كما ينسجم مع التوت البري في بعض الصلصات.
هل لحم إلك المفروم أعلى في السعرات من لحم الغزال المفروم؟
نعم؛ يحتوي لحم الغزال المفروم على 157 kcal لكل 100 غ، مقابل 172 kcal في لحم إلك المفروم.
هل لحم إلك المفروم غني بالزنك؟
نعم، يُعدّ غنيًا بالزنك؛ إذ يوفر 5.4 mg لكل 100 غ.
المصدر: USDA FoodData Central 174425 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
