اعرف ما يوجد في طبقك

لحم ضأن مفروم

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

نيء

282

سعرة حراريةkcal لكل 100 g

بروتين17 g

كربوهيدرات0 g

دهون23 g

نسبة السعرات الحرارية

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

السعرات الحرارية 282 kcal —
البروتين 17 g 33%
الكربوهيدرات 0 g 0%
الدهون 23 g 30%
الدهون المشبعة 10 g 51%
الألياف 0 g 0%
السكريات 0 g —
الصوديوم 59 mg 3%
الكوليسترول 73 mg 24%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

فيتامين أ 0 µg 0%
فيتامين ج 0 mg 0%
فيتامين د 0.1 µg 1%
فيتامين هـ 0.2 mg 1%
فيتامين ك 3.6 µg 3%
الثيامين (ب1) 0.11 mg 9%
الريبوفلافين (ب2) 0.21 mg 16%
النياسين (ب3) 6 mg 37%
حمض البانتوثينيك (ب5) 0.65 mg 13%
فيتامين ب6 0.13 mg 8%
الفولات (ب9) 18 µg 5%
فيتامين ب12 2.3 µg 96%
الكولين 69.3 mg 13%

المعادن

الكالسيوم 16 mg 1%
الحديد 1.6 mg 9%
المغنيسيوم 21 mg 5%
الفوسفور 157 mg 13%
البوتاسيوم 222 mg 5%
الزنك 3.4 mg 31%
النحاس 0.1 mg 11%
المنغنيز 0.02 mg 1%
السيلينيوم 18.8 µg 34%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصة	الوزن	السعرات الحرارية	بروتين	دهون
100 g	100 g	282	17 g	23 g
1 حصة	28.4 g	80	4.7 g	6.6 g
2 حصتان	56.7 g	160	9.4 g	13 g
½ حصة	14.2 g	40	2.3 g	3.3 g
3 حصص	85.1 g	240	14 g	20 g
4 حصص	113.4 g	320	19 g	27 g
50 g	50 g	141	8.3 g	12 g
150 g	150 g	423	25 g	35 g
200 g	200 g	564	33 g	47 g
250 g	250 g	705	41 g	59 g

أسئلة عن لحم ضأن مفروم

كيف تطهو لحم الضأن المفروم من دون أن يجف؟

سخّن مقلاة ثقيلة جيدًا، ثم فتّت اللحم فيها على دفعات حتى يتحمّر بدل أن يطلق الماء. قلّبه نحو 6–8 دقائق، واطهه حتى تبلغ حرارته الداخلية 71 °م.

كيف تتبّل لحم الضأن المفروم؟

يمتزج جيدًا مع الكمون والكزبرة والبابريكا والثوم، كما تلائمه نكهة النعناع أو القرفة. أضف الملح قرب نهاية الطهي كي لا يسحب الرطوبة منه قبل تحميره.

ما الأطباق التي يُستخدم فيها لحم الضأن المفروم؟

يدخل في الكفتة والشيش برك وحشوة السمبوسك، كما يصلح لحشوة الفطائر أو طبقة اللحم في المسقعة. شكّله أقراصًا أو أصابع، واتركه يبرد قليلًا قبل تشكيله كي يتماسك.

هل يمكن استبدال لحم الضأن المفروم بلحم البقر المفروم؟

نعم؛ لحم البقر المفروم بديل مباشر في الكفتة والحشوات، لكن نكهته أقل تميّزًا بنكهة الضأن. أضف قليلًا من الكمون أو النعناع لتعويض الفرق في الطابع.

كيف تحفظ لحم الضأن المفروم؟

احفظه في الثلاجة داخل وعاء محكم واطهه خلال يوم أو يومين من شرائه. للتجميد، قسّمه إلى حصص مسطّحة في أكياس محكمة؛ أذِبه في الثلاجة، لا على سطح المطبخ.

كيف تعرف أن لحم الضأن المفروم نضج؟

اللون وحده لا يكفي للحكم على النضج؛ افحص أسمك جزء بميزان حرارة للطعام، وينبغي أن يبلغ 71 °م. عند إعداد كرات اللحم أو أقراص الكفتة، قِس الحرارة من الوسط.

هل يحتوي لحم الضأن المفروم على البروتين؟

نعم، وتوفر حصة قدرها 100 غ 17 غ من البروتين. وهو أيضًا مصدر للزنك، إذ تتجاوز نسبته اليومية المرجعية 30% لكل 100 غ.

المصدر: USDA FoodData Central 174370 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف