اعرف ما يوجد في طبقك
لحم غزال مفروم
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 157 kcal —
- البروتين 22 g 44%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 7.1 g 9%
- الدهون المشبعة 3.4 g 17%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 75 mg 3%
- الكوليسترول 80 mg 27%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.45 mg 3%
- فيتامين ك 1.2 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.55 mg 46%
- الريبوفلافين (ب2) 0.29 mg 22%
- النياسين (ب3) 5.7 mg 36%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.69 mg 14%
- فيتامين ب6 0.46 mg 27%
- الفولات (ب9) 4 µg 1%
- فيتامين ب12 1.9 µg 78%
- الكولين 87.9 mg 16%
المعادن
- الكالسيوم 11 mg 1%
- الحديد 2.9 mg 16%
- المغنيسيوم 21 mg 5%
- الفوسفور 201 mg 16%
- البوتاسيوم 330 mg 7%
- الزنك 4.2 mg 38%
- النحاس 0.14 mg 16%
- المنغنيز 0.01 mg 1%
- السيلينيوم 10 µg 18%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 22 g | 0 g | 7.1 g |
| 1 حصة | 85 g | 133 | 19 g | 0 g | 6.1 g |
| 2 حصتان | 170 g | 267 | 37 g | 0 g | 12 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 67 | 9.3 g | 0 g | 3 g |
| 3 حصص | 255 g | 400 | 56 g | 0 g | 18 g |
| 4 حصص | 340 g | 534 | 74 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 11 g | 0 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 44 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 55 g | 0 g | 18 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن لحم غزال مفروم
كيف تطهو لحم الغزال المفروم من دون أن يجف؟
لأنه قليل الدهن، اخلطه بقليل من زيت الزيتون أو البصل المبشور، ولا تعجنه طويلًا. حمّره في مقلاة ساخنة مع تفتيته، ثم أوقف الطهو عندما تبلغ حرارة الوسط 71°م.
كم يحتاج لحم الغزال المفروم إلى الطهو؟
تحتاج الكمية المفتتة في مقلاة ساخنة إلى نحو 6–8 دقائق، مع التقليب حتى يختفي اللون الوردي ويبلغ الوسط 71°م. افحص الحرارة بميزان للطهو، ولا تعتمد على اللون وحده.
كيف تخزّن لحم الغزال المفروم؟
ضعه في أبرد جزء من الثلاجة واطهه خلال يوم أو يومين من شرائه. للتخزين الأطول، جمّده في عبوة محكمة، واكتب تاريخ التجميد عليها؛ أذِبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي تناسب لحم الغزال المفروم؟
استخدمه في كرات اللحم والكفتة وصلصة المعكرونة وحشوات الفلفل أو ورق العنب. ينسجم مذاقه البري مع البصل والثوم والفلفل الأسود والكمون والأعشاب مثل إكليل الجبل.
هل يمكن استبدال لحم الغزال المفروم بلحم الضأن المفروم؟
نعم، لكن لحم الضأن المفروم أدسم بكثير: يحتوي على 23.4 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 7.1 غ في لحم الغزال المفروم. قلّل الزيت المضاف عند استخدام الضأن.
هل لحم الغزال المفروم أقل دهونًا من لحم العجل المفروم؟
نعم؛ يحتوي لحم العجل المفروم على 13.1 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 7.1 غ في لحم الغزال المفروم. لذلك قد يحتاج الغزال إلى قليل من الزيت أو مكوّن رطب كيلا يجف.
ما كمية البروتين في حصة من لحم الغزال المفروم؟
تحتوي حصة قرص مطهو وزنه 85 غ على نحو 19 غ من البروتين. أضف إليها مصدرًا للنشويات مثل الخبز أو البطاطا، وخضارًا لتكوين وجبة متوازنة.
هل يُؤكل لحم الغزال المفروم نيئًا أو نصف مطهو؟
لا؛ فاللحم المفروم قد ينشر الجراثيم الموجودة على سطحه في كامل الخليط. اطهه حتى تبلغ حرارة الوسط 71°م، واغسل يديك والأدوات بعد ملامسة اللحم النيئ.
المصدر: USDA FoodData Central 172602 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
