اعرف ما يوجد في طبقك
لحم الإلكة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مطهو، مشوي
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 146 kcal —
- البروتين 30 g 60%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 1.9 g 2%
- الدهون المشبعة 0.7 g 3%
- الألياف 0 g 0%
- الصوديوم 61 mg 3%
- الكوليسترول 73 mg 24%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 0 mg 0%
- الفولات (ب9) 9 µg 2%
المعادن
- الكالسيوم 5 mg 0%
- الحديد 3.6 mg 20%
- المغنيسيوم 24 mg 6%
- الفوسفور 180 mg 14%
- البوتاسيوم 328 mg 7%
- الزنك 3.2 mg 29%
- النحاس 0.14 mg 16%
- المنغنيز 0.01 mg 1%
- السيلينيوم 13 µg 24%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 30 g | 0 g | 1.9 g |
| 1 حصة | 85 g | 124 | 26 g | 0 g | 1.6 g |
| 2 حصتان | 170 g | 248 | 51 g | 0 g | 3.2 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 62 | 13 g | 0 g | 0.8 g |
| 3 حصص | 255 g | 372 | 77 g | 0 g | 4.8 g |
| 4 حصص | 340 g | 496 | 103 g | 0 g | 6.5 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 15 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 45 g | 0 g | 2.9 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 60 g | 0 g | 3.8 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 76 g | 0 g | 4.8 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن لحم الإلكة
كيف تطهو شرائح لحم الإلكة من دون أن تجف؟
لأن لحم الإلكة قليل الدهن، جفّف الشرائح ثم حمّرها في مقلاة شديدة السخونة مع قليل من الزيت، نحو دقيقتين إلى ثلاث لكل جانب بحسب السماكة. أوقف الطهو عندما تبلغ حرارة الوسط 63°م، واتركها ترتاح ثلاث دقائق قبل التقطيع.
ما درجة الحرارة الآمنة للحم الإلكة المفروم؟
اطهُ لحم الإلكة المفروم حتى تبلغ حرارة وسطه 71°م؛ فالتحمير وحده لا يضمن وصول الحرارة إلى الداخل. استخدمه في البرغر أو كرات اللحم، ولا تقدّمه نيئاً أو نصف مطهو.
كيف تحفظ لحم الإلكة الطازج؟
ضعه في وعاء محكم على رف الثلاجة الأسفل واطهه خلال يوم أو يومين. للتخزين الأطول، قسّمه إلى حصص وغلّفه بإحكام وجمّده؛ أذبه في الثلاجة، لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي يناسبها لحم الإلكة؟
يناسب شرائح اللحم المشوية، والبرغر، واليخنات، والفلفل المحشو. قدّمه مع الفطر أو البصل أو التوت ذي النكهة الحامضة، وأضف شيئاً من الدهن إلى اللحم المفروم كيلا يجف البرغر.
هل يمكن استبدال لحم الإلكة بلحم الغزال؟
نعم؛ استخدم الكمية نفسها في البرغر واليخنات، لكن انتبه إلى أن لحم الغزال أغنى قليلاً بالدهن: فيه 3.19 غ لكل 100 غ، مقابل 1.9 غ في لحم الإلكة. راقب الطهو كيلا تجف القطع قليلة الدهن.
ما الفرق بين لحم الإلكة ولحم الإلكة المفروم؟
لحم الإلكة المفروم أعلى دهناً، إذ يحتوي على 8.74 غ لكل 100 غ، مقابل 1.9 غ في اللحم غير المفروم. لذلك قد يكون أطرى في البرغر، بينما تحتاج القطع الكاملة إلى طهو حذر كيلا تجف.
المصدر: USDA FoodData Central 175302 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
