اعرف ما يوجد في طبقك
ريب آي بيسون
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
لحم طرائد، لحم هزيل مفصول فقط، مقطع حتى 0 بوصة دهون، طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 116 kcal —
- البروتين 22 g 44%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 2.4 g 3%
- الدهون المشبعة 0.9 g 4%
- الصوديوم 48 mg 2%
- الكوليسترول 62 mg 21%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 1 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين هـ 0.04 mg 0%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.09 mg 7%
- النياسين (ب3) 1.8 mg 11%
- فيتامين ب6 0.25 mg 15%
- فيتامين ب12 2.2 µg 92%
المعادن
- الكالسيوم 6 mg 0%
- الحديد 2.8 mg 16%
- المغنيسيوم 24 mg 6%
- الفوسفور 198 mg 16%
- البوتاسيوم 344 mg 7%
- الزنك 3.2 mg 29%
- النحاس 0.13 mg 14%
- المنغنيز 0.01 mg 1%
- السيلينيوم 23.3 µg 42%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 22 g | 0 g | 2.4 g |
| 1 حصة | 28.4 g | 33 | 6.3 g | 0 g | 0.7 g |
| 2 حصتان | 56.7 g | 66 | 13 g | 0 g | 1.4 g |
| ½ حصة | 14.2 g | 16 | 3.1 g | 0 g | 0.3 g |
| 3 حصص | 85.1 g | 99 | 19 g | 0 g | 2 g |
| 4 حصص | 113.4 g | 132 | 25 g | 0 g | 2.7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 11 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 33 g | 0 g | 3.6 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 44 g | 0 g | 4.8 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 55 g | 0 g | 6 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن ريب آي بيسون
كيف تطهو ريب آي بيسون من دون أن يجف؟
جفّف سطحه، ثم حمّره في مقلاة شديدة السخونة مع قليل من الزيت، نحو 2–4 دقائق لكل جانب بحسب السمك. أوقف الطهو عندما تبلغ حرارة الوسط 63 °م، واتركه يرتاح 3 دقائق؛ لحم البيسون قليل الدهن ويجف أسرع من لحم البقر الدهني.
هل يُطهى ريب آي بيسون على الشواية؟
نعم؛ سخّن الشواية جيدًا وادهن الشبكة بقليل من الزيت، ثم اشوه مع التقليب مرة واحدة تقريبًا، وافحص حرارة الوسط بميزان حرارة بدل الاعتماد على لون اللحم. اتركه يرتاح 3 دقائق بعد بلوغ 63 °م.
كيف تختار ريب آي بيسون عند شرائه؟
اختر قطعة متماسكة بلون أحمر داكن ورائحة خفيفة، ويفضّل أن يكون سمكها متجانسًا حتى تنضج بالتساوي. لا تتوقع خطوطًا كثيرة من الدهن داخل اللحم؛ ريب آي البيسون أنحف عادةً من ريب آي البقر.
كم يبقى ريب آي بيسون النيّئ في الثلاجة؟
احفظه في أبرد جزء من الثلاجة، داخل غلاف محكم وعلى طبق يمنع تسرب العصارة، واطهه خلال 3–5 أيام. للتخزين الأطول، جمّده مغلفًا بإحكام، ثم أذبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق المناسبة مع ريب آي بيسون؟
قدّمه شرائح مع البطاطا المشوية أو الخضار المحمّرة، أو مع صلصة الفطر والفلفل الأسود. يناسبه أيضًا تقطيعه بعد الطهو وإضافته إلى سلطة دافئة أو شطيرة؛ اتركه يرتاح قبل التقطيع حتى يحتفظ بعصارته.
هل يمكن استبدال ريب آي بيسون بريب آي البقر؟
نعم، يمكن استبداله به في الشواء والمقلاة، لكن قلّل زمن الطهو وراقب الحرارة لأن البيسون أنحف وقد يجف أسرع. أما إذا أردت بديلًا من البيسون لقطعة ريب آي بقر، فاختر قطعة ريب آي بيسون لا قطعة فخذ أو سرلوين.
ما أبرز العناصر الغذائية في ريب آي بيسون؟
يُعدّ مصدرًا للسيلينيوم والحديد، وهو غني بفيتامين ب12؛ ففي كل 100 غ منه 23.3 ميكروغرام من السيلينيوم و2.8 ملغ من الحديد و2.2 ميكروغرام من فيتامين ب12.
المصدر: USDA FoodData Central 172565 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
