اعرف ما يوجد في طبقك
لحم بيسون مفروم
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
بيسون، مفروم، يتغذى على العشب، طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 146 kcal —
- البروتين 20 g 40%
- الكربوهيدرات 0.1 g 0%
- الدهون 7.2 g 9%
- الدهون المشبعة 2.9 g 15%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 70 mg 3%
- الكوليسترول 55 mg 18%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.19 mg 1%
- فيتامين ك 1.2 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.14 mg 12%
- الريبوفلافين (ب2) 0.25 mg 19%
- النياسين (ب3) 5.3 mg 33%
- فيتامين ب6 0.38 mg 23%
- الفولات (ب9) 12 µg 3%
- فيتامين ب12 1.9 µg 81%
- الكولين 85.8 mg 16%
المعادن
- الكالسيوم 11 mg 1%
- الحديد 2.8 mg 15%
- المغنيسيوم 21 mg 5%
- الفوسفور 194 mg 16%
- البوتاسيوم 328 mg 7%
- الزنك 4.6 mg 42%
- النحاس 0.14 mg 16%
- السيلينيوم 20 µg 36%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 20 g | 0.1 g | 7.2 g |
| 1 حصة | 85 g | 124 | 17 g | 0 g | 6.1 g |
| 2 حصتان | 170 g | 248 | 34 g | 0.1 g | 12 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 62 | 8.6 g | 0 g | 3.1 g |
| 3 حصص | 255 g | 372 | 52 g | 0.1 g | 18 g |
| 4 حصص | 340 g | 496 | 69 g | 0.2 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 10 g | 0 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 30 g | 0.1 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 41 g | 0.1 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 51 g | 0.1 g | 18 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن لحم بيسون مفروم
كيف تطهو لحم البيسون المفروم كي لا يجف؟
لأنه قليل الدهن نسبيًا، اطهه على نار متوسطة إلى متوسطة مرتفعة مع قليل من الزيت، وقلّبه حتى يتحمّر من دون إطالة الطهي. للبرغر، شكّل الأقراص برفق ولا تضغط عليها أثناء الشواء؛ اطهها حتى تبلغ حرارة الوسط 71°م.
هل يصلح لحم البيسون المفروم للبرغر؟
نعم؛ شكّل أقراصًا بسماكة نحو 2 سم، وتبّلها بالملح والفلفل، ثم اشوها أو اطهها في مقلاة ساخنة حتى ينضج وسطها. يناسبها البصل المشوي والخردل والجبن، لكن لا تفرط في الطهي حتى تبقى طرية.
كيف أختار لحم البيسون المفروم؟
اختر لحمًا أحمر متماسكًا محفوظًا باردًا، وتجنّب العبوة الممزقة أو التي تتجمع فيها سوائل كثيرة. إذا أردت برغرًا أقل جفافًا، ابحث عن طحن يحتوي قليلًا من الدهن، ولا تخلطه أو تعجنه أكثر من اللازم.
كم يبقى لحم البيسون المفروم في الثلاجة؟
احتفظ به في أبرد جزء من الثلاجة واطهه خلال يوم أو يومين من شرائه. للتخزين الأطول، جمّده في عبوة محكمة؛ أذِبه في الثلاجة، لا على سطح المطبخ، واطهه فور ذوبانه.
ما الأطباق التي يمكن إعدادها بلحم البيسون المفروم؟
استخدمه في البرغر، وصلصة اللحم للطماطم، والفلفل المحشو، والتاكو أو الفلفل الحار. في الأطباق التي تُطهى طويلًا، أضف قليلًا من المرق أو الطماطم كي لا يجف اللحم.
هل يمكن استبدال لحم البيسون المفروم بلحم البقر المفروم؟
نعم، استبدله بالكمية نفسها في البرغر والصلصات والطواجن. لحم البيسون المفروم أنحف من اللحم البقري المفروم المعتاد؛ لذلك أضف قليلًا من الزيت عند التحمير، وراقب وقت الطهي كي لا يجف.
كيف يقارن لحم البيسون المفروم بلحم الغزال المفروم؟
هما متقاربان في الدهون: يحتوي لحم البيسون المفروم على 7.2 غ لكل 100 غ، مقابل 7.13 غ في لحم الغزال المفروم. ولحم الغزال أعلى قليلًا في البروتين، إذ يوفّر 21.8 غ لكل 100 غ مقابل 20 غ في لحم البيسون.
هل لحم البيسون المفروم مصدر جيد للزنك؟
نعم، فهو غني بالزنك؛ إذ يوفّر 4.6 ملغ لكل 100 غ. كما يُعد مصدرًا للحديد، مع 2.8 ملغ لكل 100 غ.
المصدر: USDA FoodData Central 175293 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
