اعرف ما يوجد في طبقك
لحم إلكة مفروم
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مطهو، مقلي في المقلاة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 193 kcal —
- البروتين 27 g 53%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 8.7 g 11%
- الدهون المشبعة 4 g 20%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 85 mg 4%
- الكوليسترول 78 mg 26%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.2 µg 1%
- فيتامين هـ 0.57 mg 4%
- الثيامين (ب1) 0.13 mg 10%
- الريبوفلافين (ب2) 0.32 mg 25%
- النياسين (ب3) 5.3 mg 33%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.1 mg 21%
- فيتامين ب6 0.42 mg 25%
- الفولات (ب9) 8 µg 2%
- فيتامين ب12 2.6 µg 107%
المعادن
- الكالسيوم 10 mg 1%
- الحديد 3.3 mg 19%
- المغنيسيوم 24 mg 6%
- الفوسفور 221 mg 18%
- البوتاسيوم 354 mg 8%
- الزنك 6.6 mg 60%
- النحاس 0.14 mg 16%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 9 µg 16%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 27 g | 0 g | 8.7 g |
| 1 حصة | 95 g | 183 | 25 g | 0 g | 8.3 g |
| 2 حصتان | 190 g | 367 | 51 g | 0 g | 17 g |
| ½ حصة | 47.5 g | 92 | 13 g | 0 g | 4.2 g |
| 3 حصص | 285 g | 550 | 76 g | 0 g | 25 g |
| 4 حصص | 380 g | 733 | 101 g | 0 g | 33 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 13 g | 0 g | 4.4 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 40 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 53 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 67 g | 0 g | 22 g |
أسئلة عن لحم إلكة مفروم
كيف تطهو لحم إلكة مفرومًا من دون أن يجف؟
لأنه قليل الدهن نسبيًا، لا تفرط في طهيه؛ حمّره في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت، ثم خفّف النار حتى ينضج. لسلامة اللحم المفروم، اطهه حتى تبلغ حرارة وسطه 71 °م.
هل يصلح لحم الإلكة المفروم لصنع البرغر؟
نعم؛ شكّله أقراصًا برفق من دون ضغطها، وأضف قليلًا من الزيت أو البصل المبشور للمساعدة على إبقائها طرية. اطه الأقراص حتى يبلغ وسطها 71 °م، ولا تعتمد على لونها وحده لمعرفة النضج.
كيف تخزّن لحم الإلكة المفروم؟
ضعه في الثلاجة فور شرائه واستخدمه خلال يوم أو يومين، أو جمّده في عبوة محكمة مع إزالة أكبر قدر من الهواء. أذِبه في الثلاجة، لا على سطح المطبخ، واطهه مباشرة بعد الذوبان.
ما الأطباق التي يمكن إعدادها بلحم الإلكة المفروم؟
استخدمه في البرغر، أو كرات اللحم، أو صلصة اللحم للمعكرونة، أو حشوة التاكو والفلفل المحشو. تلائمه نكهات الثوم والفلفل الأسود والعرعر وإكليل الجبل، وتساعد إضافة قليل من الدهن أو الزيت على إبقاء الحشوة رطبة.
هل يمكن استبدال لحم الإلكة المفروم بلحم البقر أو الضأن؟
يمكن استبدالهما في البرغر واليخنات والحشوات بالمقدار نفسه، لكن لحم الإلكة أنحف من لحم الضأن المفروم، لذا أضف قليلًا من الزيت أو مرقًا كيلا تجف الأكلة. وقد يحتاج اللحم الأقل دهنًا إلى وقت أقصر على النار.
ما حجم الحصة المعتاد من لحم الإلكة المفروم؟
قرص البرغر المصنوع من اللحم النيئ يزن عادةً نحو 95 غ بعد الطهي، والحصة القريبة من 85 غ تعادل قطعة صغيرة من اللحم المطهو. في الحصة النيئة البالغة 100 غ، يوفر البروتين 27 غ.
هل لحم الإلكة المفروم مصدر جيد للحديد؟
نعم، فهو مصدر للحديد؛ إذ يوفّر 100 غ منه 3.3 ملغ. ويتميّز أيضًا بمحتواه من الزنك، إذ يوفّر 6.6 ملغ لكل 100 غ.
المصدر: USDA FoodData Central 174426 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
