اعرف ما يوجد في طبقك
شرائح لحم عجل
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مغذى على الحليب، فخذ داخلي، طازج
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 94 kcal —
- البروتين 21 g 41%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 0.6 g 1%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 64 mg 3%
- الكوليسترول 54.7 mg 18%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.29 mg 2%
- الثيامين (ب1) 0.08 mg 7%
- الريبوفلافين (ب2) 0.28 mg 22%
- النياسين (ب3) 9.6 mg 60%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.1 mg 22%
- فيتامين ب6 0.47 mg 28%
- الفولات (ب9) 14 µg 4%
- فيتامين ب12 1.6 µg 67%
المعادن
- الكالسيوم 5 mg 0%
- الحديد 0.7 mg 4%
- المغنيسيوم 21.9 mg 5%
- الفوسفور 223 mg 18%
- البوتاسيوم 372 mg 8%
- الزنك 1.9 mg 17%
- النحاس 0.11 mg 12%
- المنغنيز 0.03 mg 1%
- السيلينيوم 9.1 µg 17%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 94 | 21 g | 0 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 10 g | 0 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 141 | 31 g | 0 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 188 | 41 g | 0 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 235 | 52 g | 0 g | 1.5 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن شرائح لحم عجل
كيف تطهو شرائح لحم العجل في المقلاة من دون أن تجف؟
جفّفها، ثم حمّرها في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت على نار متوسطة إلى مرتفعة نحو دقيقتين أو ثلاث دقائق لكل جانب إذا كانت رقيقة. ارفعها فور نضجها واتركها ترتاح بضع دقائق قبل التقديم.
كيف تجعل شرائح لحم العجل طرية؟
اطرقها برفق بين ورقتين من ورق الخَبز حتى يتساوى سُمكها، ولا تطهها مدة طويلة؛ فالشرائح الرقيقة تنضج سريعًا. أضف الليمون أو الملح قرب نهاية الطهي كي لا تطلق عصارتها مبكرًا.
كيف تحضّر شرائح لحم العجل بالبقسماط؟
مرّر كل شريحة في الدقيق ثم البيض المخفوق ثم البقسماط، واضغط عليها لتلتصق الطبقة. اقْلِها في زيت ساخن على حرارة تقارب 170–175 °م نحو دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب، حتى تصبح ذهبية.
ما الأطباق المعروفة التي تُحضّر بشرائح لحم العجل؟
تُستخدم في الشنيتزل، وفي إسكالوب العجل بصلصة الليمون والكبر، كما تدخل في طبق سالتيمبوكا مع المريمية وشرائح اللحم المقدد. قدّمها مع البطاطس أو الخضار المطهوة.
كم تبقى شرائح لحم العجل النيئة صالحة في الثلاجة؟
احفظها في وعاء محكم على رف بارد من الثلاجة، واطهها خلال يوم أو يومين. للتخزين الأطول، جمّدها مغلّفة بإحكام، ثم أذبها في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
إلى أي درجة حرارة تُطهى شرائح لحم العجل؟
للقطع الكاملة، اطهها حتى تبلغ حرارة مركزها 63 °م، ثم اتركها ترتاح ثلاث دقائق قبل الأكل. أدخل ميزان الحرارة من الجانب إلى أسمك جزء من الشريحة.
هل شرائح لحم العجل أقل دهنًا من ضلع لحم العجل؟
نعم؛ تحتوي شرائح لحم العجل على 0.6 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 18.2 غ في ضلع لحم العجل. والضلع أغنى بالطاقة أيضًا: 237 سعرة حرارية لكل 100 غ، مقابل 94 سعرة حرارية.
المصدر: Canadian Nutrient File 3518 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
