اعرف ما يوجد في طبقك
لحم غزال مفروم
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 157 kcal —
- البروتين 22 g 44%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 7.1 g 9%
- الدهون المشبعة 3.4 g 17%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 75 mg 3%
- الكوليسترول 80 mg 27%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.45 mg 3%
- فيتامين ك 1.2 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.55 mg 46%
- الريبوفلافين (ب2) 0.29 mg 22%
- النياسين (ب3) 5.7 mg 36%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.69 mg 14%
- فيتامين ب6 0.46 mg 27%
- الفولات (ب9) 4 µg 1%
- فيتامين ب12 1.9 µg 78%
- الكولين 87.9 mg 16%
المعادن
- الكالسيوم 11 mg 1%
- الحديد 2.9 mg 16%
- المغنيسيوم 21 mg 5%
- الفوسفور 201 mg 16%
- البوتاسيوم 330 mg 7%
- الزنك 4.2 mg 38%
- النحاس 0.14 mg 16%
- المنغنيز 0.01 mg 1%
- السيلينيوم 10 µg 18%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 22 g | 0 g | 7.1 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 11 g | 0 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 33 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 44 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 55 g | 0 g | 18 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن لحم غزال مفروم
كيف تطهو لحم الغزال المفروم كي لا يجف؟
لأنه قليل الدهن، قلّبه في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت، وفكّك الكتل حتى يتحمّر؛ لا تفرط في طهيه. أضف البصل أو الفطر، أو قليلًا من المرق، للمساعدة على إبقائه طريًا.
ما درجة الحرارة الآمنة لطهي لحم الغزال المفروم؟
اطهه حتى تبلغ حرارة وسطه 71 °م، ثم اتركه دقائق قليلة قبل التقديم. لا تعتمد على اللون وحده للتأكد من نضجه.
كيف أختار لحم الغزال المفروم وأخزنه؟
اختر لحمًا أحمر متماسكًا ومحفوظًا باردًا في عبوة سليمة. ضعه في الثلاجة واستخدمه خلال يوم أو يومين، أو جمّده؛ أذبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي تناسب لحم الغزال المفروم؟
استخدمه في كرات اللحم، وصلصة المعكرونة، والفطائر المحشوة، أو الفلفل المحشو. تلائمه نكهات الثوم والزعتر وإكليل الجبل والفلفل الأسود، كما أن إضافة الفطر أو البصل تساعد على موازنة طعمه الغني.
هل يمكن استبدال لحم الغزال المفروم بلحم الضأن المفروم؟
نعم، لكن الضأن أدسم وأغنى بالطاقة: يحتوي على 282 سعرة حرارية و23.4 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 157 سعرة حرارية و7.1 غ من الدهون في لحم الغزال المفروم. صفِّ بعض الدهن الزائد عند تحميره.
ما الفرق بين لحم الغزال المفروم ولحم الأيل؟
الاسمان قد يشيران إلى أنواع مختلفة من الغزلان بحسب الاستعمال، لكن بيانات هذين المنتجين متقاربة جدًا: يحتوي كل 100 غ من لحم الأيل المذكور على 120 سعرة حرارية و23 غ من البروتين، بينما يحتوي لحم الغزال المفروم على 157 سعرة حرارية و22 غ من البروتين.
هل يحتوي لحم الغزال المفروم على الحديد والزنك؟
نعم؛ يحتوي كل 100 غ على 2.9 ملغ من الحديد و4.2 ملغ من الزنك. ويُعد مصدرًا للزنك والحديد وفق القيم اليومية المدرجة لهذين المعدنين.
هل يمكن أكل لحم الغزال المفروم نيئًا؟
لا يُنصح بذلك؛ فالفرم قد يوزّع الجراثيم على كامل اللحم، لا على سطحه فقط. اطهه جيدًا، واغسل يديك والأدوات والأسطح بعد ملامسة اللحم النيئ.
المصدر: Canadian Nutrient File 5728 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
