اعرف ما يوجد في طبقك
لحم قندس
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
لحم طرائد، نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 146 kcal —
- البروتين 24 g 48%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 4.8 g 6%
- الألياف 0 g 0%
- الصوديوم 51 mg 2%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 2 mg 2%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.22 mg 17%
- النياسين (ب3) 1.9 mg 12%
المعادن
- الكالسيوم 15 mg 1%
- الحديد 6.9 mg 38%
- المغنيسيوم 25 mg 6%
- الفوسفور 237 mg 19%
- البوتاسيوم 348 mg 7%
- السيلينيوم 26.6 µg 48%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 146 | 24 g | 0 g | 4.8 g |
| 1 حصة | 113 g | 165 | 27 g | 0 g | 5.4 g |
| 2 حصتان | 226 g | 330 | 54 g | 0 g | 11 g |
| ½ حصة | 56.5 g | 82 | 14 g | 0 g | 2.7 g |
| 3 حصص | 339 g | 495 | 82 g | 0 g | 16 g |
| 4 حصص | 452 g | 660 | 109 g | 0 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 12 g | 0 g | 2.4 g |
| 150 g | 150 g | 219 | 36 g | 0 g | 7.2 g |
| 200 g | 200 g | 292 | 48 g | 0 g | 9.6 g |
| 250 g | 250 g | 365 | 60 g | 0 g | 12 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن لحم قندس
كيف تطهو لحم القندس من دون أن يجف؟
لأنه قليل الدهن، يناسبه الطهي البطيء بقدر مغطّى أكثر من الشواء السريع. قطّعه إلى مكعبات وحمّره، ثم أضف البصل والمرق واطهه على نار هادئة حتى يطرى؛ قد يستغرق ذلك نحو ساعتين إلى ثلاث.
ما درجة الحرارة الآمنة لطهي لحم القندس؟
اطهه حتى تبلغ حرارة أسمك جزء منه 71 °م، واستعمل ميزان حرارة للطعام بدل الاعتماد على اللون وحده. إذا كان مفرومًا، اطهه جيدًا من الداخل أيضًا.
كيف تحفظ لحم القندس النيئ؟
ضعه في وعاء محكم على رف منخفض في الثلاجة، واطهه خلال يوم إلى يومين. للتخزين الأطول، لفّه بإحكام وجمّده، ثم أذبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي يناسبها لحم القندس؟
استخدمه في اليخنات وأطباق اللحم المطهو ببطء، مع البصل والجزر والبطاطا أو الفطر. تساعد الصلصة الغنية والمرق على إبقائه طريًا وتكمل نكهة لحم الطرائد.
هل يمكن شوي لحم القندس؟
يمكن شوي القطع الطرية، لكن احذر من الإفراط في طهيها لأن قلة الدهن تجعلها تجف بسرعة. حمّرها على حرارة عالية، ثم أتمّ الطهي على حرارة أهدأ حتى تبلغ الحرارة الداخلية 71 °م.
ما حجم الحصة المعتادة من لحم القندس؟
تُعد قطعة مطهوة بوزن نحو 110 غرامات حصة عملية. توفر هذه الكمية 24 غ من البروتين، ويُعد لحم القندس مصدرًا للحديد.
هل لحم القندس غني بالحديد؟
نعم، فهو غني بالحديد؛ إذ توفر حصة وزنها 100 غ نحو 6.9 ملغ. قدّم اللحم مع الخضار أو الحبوب، ولا تعتمد على اللون لتقدير نضجه.
المصدر: USDA FoodData Central 175294 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
