اعرف ما يوجد في طبقك
لحم عجل مفروم
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مطهو، مشوي
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 172 kcal —
- البروتين 24 g 49%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 7.6 g 10%
- الدهون المشبعة 3 g 15%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 83 mg 4%
- الكوليسترول 103 mg 34%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.15 mg 1%
- فيتامين ك 1.2 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.07 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.27 mg 21%
- النياسين (ب3) 8 mg 50%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.2 mg 23%
- فيتامين ب6 0.39 mg 23%
- الفولات (ب9) 11 µg 3%
- فيتامين ب12 1.3 µg 53%
- الكولين 95 mg 17%
المعادن
- الكالسيوم 17 mg 1%
- الحديد 0.99 mg 6%
- المغنيسيوم 24 mg 6%
- الفوسفور 217 mg 17%
- البوتاسيوم 337 mg 7%
- الزنك 3.9 mg 35%
- النحاس 0.1 mg 11%
- المنغنيز 0.04 mg 2%
- السيلينيوم 13.7 µg 25%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 24 g | 0 g | 7.6 g |
| 1 حصة | 85 g | 146 | 21 g | 0 g | 6.4 g |
| 2 حصتان | 170 g | 292 | 41 g | 0 g | 13 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 73 | 10 g | 0 g | 3.2 g |
| 3 حصص | 255 g | 439 | 62 g | 0 g | 19 g |
| 4 حصص | 340 g | 585 | 83 g | 0 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 12 g | 0 g | 3.8 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 37 g | 0 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 49 g | 0 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 61 g | 0 g | 19 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن لحم عجل مفروم
كيف تطهو لحم العجل المفروم من دون أن يجف؟
فتّت اللحم في مقلاة ساخنة مع قليل من الزيت، وحرّكه حتى يتحمّر؛ فالازدحام يخرجه من التحمير إلى السلق. اطهه حتى تختفي الأجزاء الوردية ويبلغ وسطه 71 °م.
هل يصلح لحم العجل المفروم لكرات اللحم؟
نعم؛ اخلطه بفتات الخبز المنقوع بالحليب والبيض والبقدونس، وشكّله كرات صغيرة. حمّرها ثم اتركها تنضج في صلصة الطماطم نحو 15–20 دقيقة.
ما الأطباق التي يمكن إعدادها بلحم العجل المفروم؟
يناسب صلصة البولونيز، وحشوة الرافيولي أو الكوسا، وكرات اللحم. نكهته ألطف من لحم البقر المفروم، لذلك تلائمه الأعشاب مثل الزعتر والبقدونس والثوم.
كيف تحفظ لحم العجل المفروم؟
ضعه في الثلاجة فور شرائه، واستخدمه خلال يوم أو يومين؛ أو جمّده في عبوة محكمة. أذبه في الثلاجة، لا على سطح المطبخ، واطهه مباشرة بعد الذوبان.
كيف تختار لحم العجل المفروم؟
اختر عبوة باردة ومحكمة الإغلاق، بلون وردي فاتح ورائحة طازجة، وتجنب العبوة التي يتجمع فيها سائل كثير أو تبدو منتفخة. اطهه سريعاً لأنه سريع التلف بعد الفرم.
هل يمكن استبدال لحم العجل المفروم بلحم الغزال المفروم؟
يمكن ذلك في الصلصات والحشوات وكرات اللحم؛ لحم الغزال أقل دهناً بقليل، لذا أضف قليلاً من الزيت أو امزجه بمكوّن رطب كيلا يجف أثناء الطهو.
أيّهما أقل دهناً: لحم العجل المفروم أم لحم الضأن المفروم؟
لحم العجل المفروم أقل دهناً بكثير: يحتوي على 7.6 غ من الدهون لكل 100 غ، مقابل 19.7 غ في لحم الضأن المفروم؛ لذا يتحمّر أسرع وقد يحتاج إلى قليل من الزيت.
ما حجم الحصة المعتادة من لحم العجل المفروم؟
تبلغ الحصة الشائعة نحو 85 غ قبل الطهو. يوفر هذا المقدار 21 غ من البروتين، ويعتمد ما تضيفه إليه من خبز أو صلصة على الطبق الذي تعدّه.
المصدر: USDA FoodData Central 175291 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
