اعرف ما يوجد في طبقك
صدر دجاج
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
الصدر، بدون جلد، مشوي/مقلي في المقلاة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 141 kcal —
- البروتين 30 g 60%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 2 g 3%
- الدهون المشبعة 0.6 g 3%
- الألياف 0 g 0%
- الصوديوم 56 mg 2%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 10.5 µg 1%
- فيتامين ج 1.4 mg 2%
- الثيامين (ب1) 0.09 mg 7%
- الريبوفلافين (ب2) 0.05 mg 4%
- النياسين (ب3) 11.8 mg 74%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.7 mg 35%
- فيتامين ب6 0.19 mg 11%
- الفولات (ب9) 9.6 µg 2%
- فيتامين ب12 0.18 µg 8%
المعادن
- الكالسيوم 4.7 mg 0%
- الحديد 0.39 mg 2%
- المغنيسيوم 37 mg 9%
- الفوسفور 270 mg 22%
- البوتاسيوم 440 mg 9%
- الزنك 0.72 mg 7%
- النحاس 0.03 mg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 30 g | 0 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 15 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 45 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 60 g | 0 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 75 g | 0 g | 5 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن صدر دجاج
كيف تشوي صدر الدجاج من دون أن يجف؟
سوِّ سُمك القطع لتكون متقاربًا، وادهنها بقليل من الزيت وتبّلها قبل الشوي. اشوها على حرارة متوسطة إلى عالية نحو 5–7 دقائق لكل جانب، حتى تبلغ حرارة أسمك جزء 75°م، ثم اتركها ترتاح بضع دقائق قبل تقطيعها.
هل أنقع صدر الدجاج قبل الشوي؟
النقع ليس ضروريًا، لكنه يضيف نكهة؛ تكفي 30 دقيقة في الثلاجة مع زيت الزيتون والليمون والثوم والبهارات. لا تترك الدجاج في تتبيلة حمضية طويلًا، ولا تستخدم التتبيلة التي لامست الدجاج النيئ كصلصة إلا بعد غليها.
كيف أعرف أن صدر الدجاج المشوي نضج؟
أدق طريقة هي قياس الحرارة في أسمك جزء من القطعة؛ يجب أن تصل إلى 75°م. لا تعتمد على لون السطح وحده، لأن الشواء قد يحمّر الخارج قبل نضج الداخل.
كيف أحفظ صدر الدجاج المشوي؟
برّده سريعًا وضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة، واستهلكه خلال 3–4 أيام. وللتخزين الأطول جمّده مقسمًا إلى حصص؛ أذبه في الثلاجة، ثم سخّنه حتى يصبح ساخنًا تمامًا.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها صدر الدجاج المشوي؟
قطّعه لسلطة سيزر أو سلطة خضراء، أو ضعه في ساندويتش أو لفافة مع الخضار والصلصة. ويناسب أيضًا الأرز المتبّل والكسكس، ويمكن تقديمه شرائح مع صلصة اللبن أو الطحينة.
هل صدر الدجاج أفضل من صدر الديك الرومي من ناحية البروتين؟
صدر الديك الرومي أعلى قليلًا: يحتوي على 29.9 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 30 غ في صدر الدجاج. كلاهما خيار قليل الكربوهيدرات، ويمكن استخدام أحدهما بدل الآخر في شرائح الشواء والساندويتشات.
كم بروتينًا في صدر الدجاج؟
تحتوي حصة مقدارها 100 غ على 30 غ من البروتين. ولوجبة مشبعة، قدّمه مع خضار وحبوب مثل الأرز أو البرغل بدل الاكتفاء باللحم وحده.
هل يحتوي صدر الدجاج على دهون كثيرة؟
يحتوي صدر الدجاج على 2 غ من الدهون لكل 100 غ، ومعظمها دهون غير مشبعة؛ أما الدهون المشبعة فتبلغ 0.6 غ. إزالة الجلد واستخدام قدر قليل من الزيت يحافظان على خفة الطبق.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 36018 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
