اعرف ما يوجد في طبقك
زبادي مثلج
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 127 kcal —
- البروتين 3 g 6%
- الكربوهيدرات 22 g 8%
- الدهون 3.6 g 5%
- الدهون المشبعة 2.3 g 12%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 20 g —
- الصوديوم 63 mg 3%
- الكوليسترول 13 mg 4%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 49 µg 5%
- فيتامين ج 0.7 mg 1%
- فيتامين د 0.1 µg 1%
- فيتامين هـ 0.09 mg 1%
- فيتامين ك 0.3 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.18 mg 14%
- النياسين (ب3) 0.07 mg 0%
- فيتامين ب6 0.04 mg 2%
- الفولات (ب9) 4 µg 1%
- فيتامين ب12 0.07 µg 3%
- الكولين 23.1 mg 4%
المعادن
- الكالسيوم 100 mg 8%
- الحديد 0.46 mg 3%
- المغنيسيوم 10 mg 2%
- الفوسفور 89 mg 7%
- البوتاسيوم 156 mg 3%
- الزنك 0.28 mg 3%
- النحاس 0.01 mg 1%
- السيلينيوم 1.9 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 3 g | 22 g | 3.6 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 1.5 g | 11 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 4.5 g | 32 g | 5.4 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 6 g | 43 g | 7.2 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 7.5 g | 54 g | 9 g |
أسئلة عن زبادي مثلج
كيف تُحضّر الزبادي المثلج في المنزل من دون آلة؟
اخلط زباديًا كثيفًا مع العسل أو السكر وقليل من الفانيليا، ثم جمّده في وعاء عريض. حرّكه بقوة كل 30 دقيقة مدة 3 ساعات تقريبًا لتفتيت البلورات؛ سيبقى قوامه أقل نعومة من الزبادي المخضوض في آلة.
أيّ زبادي تختار لتحضير الزبادي المثلج؟
اختر زباديًا كثيفًا غير محلى، مثل الزبادي اليوناني، كي لا يصبح الخليط مائيًا أو شديد الحلاوة. صفِّ الزبادي العادي في قطعة قماش نظيفة داخل الثلاجة بضع ساعات إذا لم يتوفر النوع الكثيف.
كم دقيقة أترك الزبادي المثلج خارج المجمّد قبل تقديمه؟
أخرجه قبل التقديم بنحو 5 إلى 10 دقائق، حتى يلين بما يكفي لغرفه من دون أن يذوب. إذا بقي صلبًا، اتركه دقائق إضافية بدل تسخينه.
كيف أحفظ الزبادي المثلج في المجمّد؟
ضعه في وعاء محكم الإغلاق، واضغط ورقًا مخصصًا للطعام على سطحه لتقليل تكوّن البلورات. احفظه في المجمّد عند −18°م، وأغلق الوعاء سريعًا بعد كل تقديم.
ما الفواكه التي تلائم الزبادي المثلج؟
قدّمه مع الفراولة أو التوت أو شرائح المانجو، وأضف الفاكهة عند التقديم كي لا تطلق ماءً في الخليط أثناء التجميد. تناسبه أيضًا المكسرات المفرومة أو رشة من العسل.
هل الزبادي المثلج هو نفسه الآيس كريم؟
لا؛ يُحضّر الزبادي المثلج من الزبادي، بينما يعتمد الآيس كريم عادةً على الحليب أو القشدة. قد يكون الزبادي المثلج حلوًا وغنيًا مثل الحلوى، لذلك لا يعني اسمه وحده أنه قليل السكر.
هل يمكن إعادة تجميد الزبادي المثلج بعد أن ذاب؟
إذا ذاب تمامًا وبقي دافئًا أو تُرك خارج المجمّد مدة طويلة، فتخلّص منه ولا تعِد تجميده. أمّا إذا ظل باردًا جدًا ولم يذب إلا قليلًا، فيمكن إعادته إلى المجمّد، لكن قوامه غالبًا سيصبح أكثر تبلورًا.
المصدر: Canadian Nutrient File 164 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
