اعرف ما يوجد في طبقك
سكر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 406 kcal —
- البروتين 0 g 0%
- الكربوهيدرات 100 g 36%
- الدهون 0 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 100 g —
- الصوديوم 0.1 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0 mg 0%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0 mg 0%
- النياسين (ب3) 0 mg 0%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 0.4 mg 0%
- الحديد 0.06 mg 0%
- المغنيسيوم 0.1 mg 0%
- الفوسفور 0.1 mg 0%
- البوتاسيوم 2 mg 0%
- الزنك 0.01 mg 0%
- النحاس 0.01 mg 1%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 0.5 µg 1%
- اليود 5 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 406 | 0 g | 100 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 203 | 0 g | 50 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 609 | 0 g | 150 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 812 | 0 g | 200 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 1015 | 0 g | 250 g | 0 g |
أسئلة عن سكر
كيف تذيب السكر بسرعة في مشروب بارد؟
حوّله أولاً إلى شراب سكري: سخّن مقداراً مساوياً من السكر والماء مع التحريك حتى يذوب، ثم برّده وأضف منه إلى المشروب.
كيف تحضّر الكراميل من السكر؟
ضع السكر في قدر جاف على نار متوسطة، واتركه يذوب من دون تحريك؛ أمل القدر برفق لتذوب البلورات بالتساوي. ارفعه عن النار فور اكتسابه لوناً كهرمانياً، لأن حرارته العالية تجعله يحترق بسرعة.
كيف تحفظ السكر حتى لا يتكتل؟
احفظه في وعاء محكم الإغلاق، في مكان جاف بعيداً عن البخار والرطوبة. إذا تكتل السكر، فكّك الكتل بملعقة جافة قبل استعماله.
ما الفرق بين السكر البني والسكر الأبيض في الخَبز؟
يمنح السكر البني المخبوزات لوناً أغمق ونكهة شبيهة بالكراميل، وقد يجعلها أكثر طراوة؛ أما السكر الأبيض فنكهته محايدة. يمكنك استبدالهما بالوزن، لكن النتيجة لن تكون مطابقة تماماً.
هل يمكن استبدال السكر بالسكر البودرة في الكعك؟
ليس دائماً: السكر البودرة أنعم، وقد يحتوي على نشا يمنع تكتله، لذلك قد يغيّر قوام العجين. في وصفات الكعك التي يُخفق فيها السكر مع الزبدة، استخدم السكر الحبيبي المذكور في الوصفة.
في أي أطباق يُستخدم السكر غير الحلويات؟
يُستخدم مقدار صغير منه لموازنة حموضة صلصة الطماطم أو تتبيلة الخل، كما يدخل في تخليل بعض الخضراوات. أضفه تدريجياً حتى لا تطغى حلاوته على بقية النكهات.
هل السكر البني أقل طاقة من السكر الأبيض؟
الفرق طفيف: يحتوي السكر البني على 380 سعرة حرارية لكل 100 غ، مقابل 400 سعرة حرارية في السكر الأبيض؛ ولا يجعل لونه مذاقه أقل حلاوة بالضرورة.
هل السكر آمن للكلاب؟
السكر العادي ليس ساماً للكلاب بحد ذاته، لكن لا تقدّمه لها عمداً؛ فالحلويات قد تحتوي على مكونات خطرة عليها، مثل الشوكولاتة أو مُحلّي الزيليتول.
المصدر: Fineli (Finland) 1 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
