اعرف ما يوجد في طبقك
سكر القيقب
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 354 kcal —
- البروتين 0.1 g 0%
- الكربوهيدرات 91 g 33%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 85 g —
- الصوديوم 11 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0 mg 0%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.01 mg 1%
- الريبوفلافين (ب2) 0.01 mg 1%
- النياسين (ب3) 0.04 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.05 mg 1%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 2.1 mg 0%
المعادن
- الكالسيوم 90 mg 7%
- الحديد 1.6 mg 9%
- المغنيسيوم 19 mg 5%
- الفوسفور 3 mg 0%
- البوتاسيوم 274 mg 6%
- الزنك 6.1 mg 55%
- النحاس 0.1 mg 11%
- المنغنيز 4.4 mg 192%
- السيلينيوم 0.8 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 354 | 0.1 g | 91 g | 0.2 g |
| 1 حصة | 3 g | 11 | 0 g | 2.7 g | 0 g |
| 2 حصتان | 6 g | 21 | 0 g | 5.5 g | 0 g |
| ½ حصة | 1.5 g | 5 | 0 g | 1.4 g | 0 g |
| 3 حصص | 9 g | 32 | 0 g | 8.2 g | 0 g |
| 4 حصص | 12 g | 42 | 0 g | 11 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 0.1 g | 46 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 531 | 0.2 g | 136 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 708 | 0.2 g | 182 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 885 | 0.3 g | 227 g | 0.5 g |
أسئلة عن سكر القيقب
كيف يُصنع سكر القيقب؟
يُغلى عصير القيقب حتى يتبخر معظم مائه ويتركز، ثم يُحرّك أو يُعالَج حتى يتبلور ويجفّ. لذلك يكون سكرًا جافًا بطعم القيقب، لا شرابًا سائلًا.
هل أستطيع استبدال السكر العادي بسكر القيقب في الخَبز؟
نعم، استبدله بالكمية نفسها من السكر المحبب في كثير من الوصفات، لكن نكهة القيقب ستظهر بوضوح وقد يصبح لون المخبوزات أغمق. اطحن الحبيبات الخشنة إذا احتجت إلى قوام ناعم يذوب سريعًا.
كيف أستخدم سكر القيقب في القهوة أو الشاي؟
أضف قليلًا منه إلى المشروب الساخن وحرّكه جيدًا؛ تذوب الحبيبات الناعمة أسرع من القطع الكبيرة. يناسب أيضًا الشوفان الساخن واللبن، مع رشة قرفة أو جوز.
كيف أحفظ سكر القيقب حتى لا يتكتل؟
ضعه في وعاء محكم الإغلاق، في مكان بارد وجاف بعيدًا عن البخار والرطوبة. إذا تكتل، فكّك الكتل بملعقة جافة أو اطحنها قبل الاستخدام.
ما الفرق بين سكر القيقب وشراب القيقب؟
سكر القيقب جاف ومركّز، بينما شراب القيقب سائل ويضيف رطوبة إلى الوصفة. لا تستبدل الشراب بالسكر مباشرةً في المخبوزات من دون تعديل السوائل.
هل يشبه سكر القيقب السكر البني؟
كلاهما يُستخدم للتحلية، لكن سكر القيقب يمنح الطعام نكهة القيقب، بينما نكهة السكر البني أقرب إلى دبس السكر. يختلفان أيضًا في الرطوبة، لذا قد تتغير نتيجة بعض الوصفات عند الاستبدال.
ما المعادن التي يبرزها سكر القيقب؟
يُعدّ مصدرًا عاليًا للمنغنيز والزنك؛ ففي حصة قدرها 3 غرامات يوفر 0.13 ملغ من المنغنيز و0.18 ملغ من الزنك.
المصدر: USDA FoodData Central 169658 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
