المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 387 kcal —
- البروتين 0 g 0%
- الكربوهيدرات 100 g 36%
- الدهون 0 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 100 g —
- الصوديوم 1 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0 mg 0%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 1%
- النياسين (ب3) 0 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0 mg 0%
- فيتامين ب6 0 mg 0%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 0 mg 0%
المعادن
- الكالسيوم 1 mg 0%
- الحديد 0.05 mg 0%
- المغنيسيوم 0 mg 0%
- الفوسفور 0 mg 0%
- البوتاسيوم 2 mg 0%
- الزنك 0.01 mg 0%
- النحاس 0.01 mg 1%
- المنغنيز 0 mg 0%
- السيلينيوم 0.6 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 387 | 0 g | 100 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 194 | 0 g | 50 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 581 | 0 g | 150 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 774 | 0 g | 200 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 968 | 0 g | 250 g | 0 g |
أسئلة عن سكر أبيض حبيبات
كيف تحفظ السكر الأبيض الحبيبات كي لا يتكتل؟
ضعه في وعاء محكم الإغلاق، في مكان جاف بعيدًا عن البخار والروائح القوية. إذا تكتل بسبب الرطوبة، فتفتيته بملعقة جافة يعيد سهولة استعماله.
كيف تحضّر الكراميل من السكر الأبيض الحبيبات؟
سخّن السكر في مقلاة جافة على نار متوسطة، وحرّك المقلاة برفق بدل تقليبه بملعقة؛ ارفعها عن النار عندما يصبح لون السكر كهرمانيًا، عند نحو 170 °م. انتبه، فالكراميل شديد السخونة وقد يسبب حروقًا.
كيف تصنع شراب السكر للمشروبات أو الحلويات؟
اخلط مقدارًا من السكر الأبيض الحبيبات مع المقدار نفسه من الماء، وسخّنه مع التحريك حتى يذوب السكر تمامًا. اترك الشراب يبرد قبل إضافته إلى المشروبات الباردة.
لماذا يُخفق السكر الأبيض الحبيبات مع الزبدة في وصفات الكعك؟
يساعد فرك الحبيبات بالزبدة على إدخال الهواء إلى الخليط، فتكون الكعكة أخف قوامًا. اخفقهما حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا قبل إضافة البيض.
كيف تذيب السكر الأبيض الحبيبات في مشروب بارد؟
يذوب ببطء في السائل البارد، لذا حرّكه جيدًا أو أذبه أولًا في قليل من الماء الدافئ. شراب السكر أسهل في المزج مع الشاي المثلج والليمونادة.
هل يمكن استبدال السكر الأبيض الحبيبات بالسكر البودرة؟
ليس دائمًا؛ فالسكر البودرة أنعم وقد يحتوي على نشا، لذلك قد يغيّر قوام العجين أو التزيين. في الوصفات التي تتطلب خفق السكر مع الزبدة، استخدم الحبيبات ما لم تنص الوصفة على غير ذلك.
هل يختلف السكر الأبيض الحبيبات عن السكر الأبيض الناعم في الطهي؟
الفرق الأوضح هو حجم الحبيبات: السكر الأبيض الناعم يذوب أسرع، ويناسب المرنغ وبعض أنواع الكعك. أما الحبيبات فتناسب الاستعمال اليومي والكراميل، ويمكن طحنها قليلًا إذا احتجت إلى سكر أنعم.
المصدر: Canadian Nutrient File 4318 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف