حبيبات تزيين ملونة

أضِفها قبل الخَبز إذا أردت أن تلتصق بالعجين، لكن ألوانها قد تذوب أو تبهت في الحرارة. للحصول على ألوان واضحة، رشّها على كريمة التزيين أو طبقة التغطية بعد أن يبرد الكعك.

رشّها على كريمة أو تغطية لا تزال لينة، ثم اضغط عليها برفق بأطراف أصابعك. إذا جفّت التغطية، مرّر عليها طبقة رقيقة من كريمة طازجة أولاً.

نعم، لكن قلّبها في العجين برفق في النهاية كي لا تنكسر أو تصبغ الخليط. تناسب عجائن الكعك والبسكويت السميكة أكثر من الخلطات السائلة، التي قد تنشر اللون أثناء الخَبز.

ضعها في وعاء محكم الإغلاق، في مكان بارد وجاف بعيداً عن البخار وأشعة الشمس؛ فالرطوبة تجعلها تتكتل، والضوء قد يبهت ألوانها. لا حاجة إلى تبريدها.

تُرشّ على الكعك والكب كيك والدونات والبسكويت، وتزيّن بها المثلجات أو كرات الكيك. أضفها في النهاية إلى الحلوى الباردة كي لا تذوب ألوانها أو تلين الحبيبات.

لا؛ حبيبات التزيين الملونة حلوى سكرية صلبة، أما حبيبات الشوكولاتة فتحتوي على الكاكاو والدهون وتذوب عند تسخينها. لكل 100 غرام، تحتوي حبيبات الشوكولاتة على 475 سعرة حرارية، مقابل 389 سعرة حرارية في حبيبات التزيين الملونة.

إذا كانت بيضاء، امزجها برفق مع قطرات قليلة من ملوّن غذائي هلامي، ثم افردها على ورق خبز واتركها تجف تماماً قبل التخزين. تجنّب الملوّن السائل، لأنه قد يذيب السكر ويحوّل الحبيبات إلى كتل.