اعرف ما يوجد في طبقك
بيض
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 140 kcal —
- البروتين 13 g 26%
- الكربوهيدرات 0.1 g 0%
- الدهون 9.8 g 13%
- الدهون المشبعة 2.6 g 13%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.1 g —
- الصوديوم 124 mg 5%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 160 µg 18%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 2 µg 10%
- فيتامين ك 0.3 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.46 mg 35%
- النياسين (ب3) 0.08 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.5 mg 31%
- فيتامين ب6 0.17 mg 10%
- الفولات (ب9) 47 µg 12%
- فيتامين ب12 0.89 µg 37%
المعادن
- الكالسيوم 76.8 mg 6%
- الحديد 1.8 mg 10%
- المغنيسيوم 11 mg 3%
- الفوسفور 198 mg 16%
- البوتاسيوم 138 mg 3%
- الزنك 1 mg 9%
- النحاس 0.06 mg 6%
- المنغنيز 0.03 mg 1%
- اليود 35.3 µg 24%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 13 g | 0.1 g | 9.8 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 6.4 g | 0 g | 4.9 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 19 g | 0.1 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 26 g | 0.1 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 32 g | 0.2 g | 25 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بيض
كم بيضة تكفي عادةً لحصة واحدة؟
تُعدّ بيضتان متوسطتان حصة عملية لوجبة، وتمنحانك نحو 13 غ من البروتين إذا كان وزن البيض المأكول يقارب 100 غ. أضف إليهما خبزاً أو خضاراً لتصبح الوجبة أشبع.
كيف تسلق البيض بحيث يسهل تقشيره؟
ضع البيض في ماء يغلي برفق، واسلقه نحو 9–10 دقائق حتى يتماسك الصفار. انقله فوراً إلى ماء مثلج لدقائق؛ فالتبريد السريع يساعد على فصل القشرة.
كيف تعرف أن البيض طازج قبل كسره؟
افحص القشرة أولاً: تجنّب البيضة المتشققة أو المتسخة بشدة، ثم اكسرها في وعاء منفصل؛ البياض المتماسك والصفار المنتفخ علامتان على الجودة. اختبار الطفو في الماء يدل على عمر البيضة أكثر مما يثبت سلامتها.
كم يبقى البيض صالحاً في الثلاجة؟
احفظ البيض في علبته داخل الثلاجة، لا في بابها حيث تتكرر تقلبات الحرارة. بعد سلقه بقشره، تناوله خلال أسبوع مع إبقائه مبرداً.
ما أطباق البيض المشهورة التي يمكن إعدادها بسرعة؟
لوجبة سريعة، أعدّ عجة بالخضار أو بيضاً مخفوقاً على نار هادئة مع التحريك المستمر. يصلح البيض أيضاً للشكشوكة؛ أضف البيض إلى صلصة الطماطم واتركه حتى يتماسك البياض.
هل يمكن استبدال البيض في وصفات الكيك؟
في الكيك الرطب، يمكن أن تحل ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة مع ثلاث ملاعق كبيرة من الماء محل بيضة؛ اترك الخليط دقائق حتى يتماسك. لكن هذا البديل لا يعطي رغوة البيض المخفوق، فلا يناسب وصفات مثل الميرنغ.
هل يختلف بيض البط عن بيض الدجاج؟
بيضة البط أكبر عادةً، وصفارها أغنى وأدسم، لذلك تمنح المخبوزات قواماً غنياً؛ لكنها تحتاج إلى وقت أطول قليلاً للسلق بسبب حجمها. لكل 100 غ، يحتوي بيض البط على 181 سعرة حرارية مقابل 140 سعرة في البيض.
كيف تطهو البيض بأمان للأطفال الصغار؟
قدّم البيض مطهواً حتى يتماسك البياض والصفار، وقطّعه إلى قطع صغيرة مناسبة لقدرة الطفل على المضغ لتقليل خطر الاختناق. لا تقدّم البيض النيئ أو غير المكتمل الطهي للصغار.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 22000 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
