اعرف ما يوجد في طبقك
بيض
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مسلوق
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 134 kcal —
- البروتين 13 g 25%
- الكربوهيدرات 0.3 g 0%
- الدهون 9.2 g 12%
- الدهون المشبعة 2.4 g 12%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.3 g —
- الصوديوم 110 mg 5%
- الكوليسترول 360 mg 120%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 237 µg 26%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 2.2 µg 11%
- فيتامين هـ 1.9 mg 12%
- فيتامين ك 0.8 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.12 mg 10%
- الريبوفلافين (ب2) 0.38 mg 29%
- النياسين (ب3) 0.08 mg 1%
- فيتامين ب6 0.14 mg 8%
- الفولات (ب9) 58.3 µg 15%
- فيتامين ب12 2.3 µg 94%
المعادن
- الكالسيوم 57 mg 4%
- الحديد 1.7 mg 9%
- المغنيسيوم 13 mg 3%
- الفوسفور 210 mg 17%
- البوتاسيوم 130 mg 3%
- الزنك 1.4 mg 13%
- النحاس 0.05 mg 6%
- المنغنيز 0.03 mg 1%
- السيلينيوم 33 µg 60%
- اليود 42.3 µg 28%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 13 g | 0.3 g | 9.2 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 6.3 g | 0.2 g | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 19 g | 0.5 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 25 g | 0.6 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 32 g | 0.8 g | 23 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن بيض
كم دقيقة يحتاج البيض ليصبح مسلوقًا؟
ضع البيض في ماء يغلي برفق، واطهه نحو 9–12 دقيقة حتى يتماسك الصفار، ثم انقله إلى ماء بارد لتسهيل تقشيره. لصفار ألين، قلّل مدة الطهي.
كيف تمنع التصاق البيض بالمقلاة عند قليه؟
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وأضف قليلًا من الزيت أو الزبدة قبل البيض. خفّف النار وارفَع البياض عن الحواف بملعقة عندما يبدأ بالتجمد.
كيف تحفظ البيض بعد سلقه؟
برّده خلال ساعتين من الطهي، واحفظه بقشره في وعاء مغلق داخل الثلاجة؛ ويبقى مناسبًا للأكل نحو أسبوع. قشّره قبل التقديم مباشرة ليظل أقل جفافًا.
ما الأطباق المعروفة التي يدخل فيها البيض؟
يُطهى البيض في الشكشوكة والعجة، ويُستخدم في الفريتاتا والكيش، كما يُضاف مسلوقًا إلى السلطات والسندويشات. أضف البيض إلى الشكشوكة بعد نضج صلصة الطماطم واتركه حتى يتماسك البياض.
بماذا تستبدل البيض في وصفة الكعك؟
في المافن أو الكعك الطري، جرّب ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة ممزوجة بثلاث ملاعق كبيرة من الماء بدل البيضة، واتركها دقائق حتى تتكاثف. لا يناسب هذا البديل الأطباق التي يكون فيها البيض هو المكوّن الأساسي، مثل العجة.
هل يصلح أكل البيض النيئ؟
الأفضل طهيه حتى يتماسك البياض والصفار، خصوصًا في الأطباق التي لا تُطهى مثل بعض الصلصات والحلويات. إذا كانت الوصفة تتطلب بيضًا نيئًا، استخدم بيضًا مبسترًا.
كيف تعرف أن البيض المسلوق نضج تمامًا؟
بعد سلقه نحو 9–12 دقيقة، اقطع بيضة للتأكد من أن الصفار متماسك ولا يبقى في وسطه سائل. يسهّل وضع البيض في ماء بارد بعد الطهي إيقاف استمرار النضج.
المصدر: Fineli (Finland) 8513 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
