اعرف ما يوجد في طبقك

تشاك آي رول بقري

السعرات الحرارية ومعلومات التغذية

نيوزيلندي، مستورد، جزء دهني منفصل فقط، نيء

131
سعرة حراريةkcal لكل 100 g
بروتين20 g
كربوهيدرات0 g
دهون5.4 g

المعلومات الغذائية

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية
  • السعرات الحرارية 131 kcal —
  • البروتين 20 g 41%
  • الكربوهيدرات 0 g 0%
  • الدهون 5.4 g 7%
  • الدهون المشبعة 1.8 g 9%
  • الألياف 0 g 0%
  • السكريات 0 g —
  • الصوديوم 56 mg 2%
  • الكوليسترول 61 mg 20%

الفيتامينات والمعادن

لكل 100 g٪ من القيمة اليومية

الفيتامينات

  • فيتامين أ 9 µg 1%
  • فيتامين ج 0 mg 0%
  • فيتامين د 0.1 µg 1%
  • فيتامين هـ 0.63 mg 4%
  • الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
  • الريبوفلافين (ب2) 0.12 mg 9%
  • النياسين (ب3) 2.9 mg 18%
  • حمض البانتوثينيك (ب5) 0.27 mg 5%
  • فيتامين ب6 0.19 mg 11%
  • فيتامين ب12 2.3 µg 94%

المعادن

  • الكالسيوم 4 mg 0%
  • الحديد 2 mg 11%
  • المغنيسيوم 20 mg 5%
  • الفوسفور 180 mg 14%
  • البوتاسيوم 315 mg 7%
  • الزنك 4.8 mg 44%
  • النحاس 0.08 mg 8%
  • المنغنيز 0.01 mg 0%
  • السيلينيوم 1.3 µg 2%

السعرات الحرارية حسب الحصة

الحصةالوزنالسعرات الحراريةبروتينكربوهيدراتدهون
100 g100 g13121 g0 g5.4 g
1 حصة113 g14823 g0 g6.1 g
2 حصتان226 g29646 g0 g12 g
½ حصة56.5 g7412 g0 g3.1 g
3 حصص339 g44469 g0 g18 g
4 حصص452 g59293 g0 g25 g
50 g50 g6610 g0 g2.7 g
150 g150 g19731 g0 g8.1 g
200 g200 g26241 g0 g11 g
250 g250 g32851 g0 g14 g

أسئلة عن تشاك آي رول بقري

كيف تطهو تشاك آي رول بقري ليصبح طريًا؟

قطّعه مكعبات، وحمّرها سريعًا في قدر ساخن، ثم أضف قليلًا من المرق واطهه مغطّى على نار هادئة أو في فرن عند 150°م نحو ساعتين إلى ثلاث ساعات، حتى يلين اللحم بسهولة بالشوكة.

هل يصلح تشاك آي رول بقري للشواء السريع؟

القطعة الكاملة أصلح للطهي البطيء، لأن أنسجتها تحتاج وقتًا لتطرى. إذا قطّعتها شرائح رفيعة، فاطهها سريعًا على مقلاة شديدة السخونة، من دون تكديس الشرائح.

كيف تختار تشاك آي رول بقري عند شرائه؟

اختر قطعة متماسكة ذات لون أحمر ورائحة طازجة، مع خطوط دهن بيضاء موزعة داخل اللحم؛ فهذه تساعد على إبقائه رطبًا أثناء الطهي الطويل. اطلب من الجزار تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح بحسب الطبق الذي ستعدّه.

كيف تحفظ تشاك آي رول بقري؟

احفظه نيئًا في وعاء محكم على الرف السفلي من الثلاجة، واطهه خلال بضعة أيام؛ وللحفظ مدة أطول، لفّه بإحكام وجمّده. أذبه في الثلاجة، لا على سطح المطبخ.

ما الأطباق التي يناسبها تشاك آي رول بقري؟

يناسب اليخنات والطواجن ولحم البقر المطهو ببطء، ويمكن تقطيعه بعد الطهي إلى شرائح للسندويشات. أضف إليه البصل والجزر والبطاطا في القدر، وقدّمه مع الأرز أو الخبز.

هل يمكن استبدال تشاك آي رول بقري بلحم الكتف؟

نعم؛ لحم الكتف بديل مناسب للطهي البطيء واليخنات، ويحتاج إلى وقت مشابه حتى يطرى. أما لحم بقري آي راوند فأقل دهنًا، وقد يجف إذا طُهي بالطريقة نفسها من دون سائل كافٍ.

ما درجة نضج تشاك آي رول بقري الآمنة؟

للقطعة الكاملة، اطهها حتى تبلغ حرارة مركزها 63°م، ثم اتركها ترتاح ثلاث دقائق قبل التقطيع. نظّف الأدوات والأسطح التي لامست اللحم النيئ قبل استخدامها مع الطعام المطهو.

المصدر: USDA FoodData Central 173075 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف