المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 131 kcal —
- البروتين 20 g 41%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 5.4 g 7%
- الدهون المشبعة 1.8 g 9%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 56 mg 2%
- الكوليسترول 61 mg 20%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 9 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0.1 µg 1%
- فيتامين هـ 0.63 mg 4%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.12 mg 9%
- النياسين (ب3) 2.9 mg 18%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.27 mg 5%
- فيتامين ب6 0.19 mg 11%
- فيتامين ب12 2.3 µg 94%
المعادن
- الكالسيوم 4 mg 0%
- الحديد 2 mg 11%
- المغنيسيوم 20 mg 5%
- الفوسفور 180 mg 14%
- البوتاسيوم 315 mg 7%
- الزنك 4.8 mg 44%
- النحاس 0.08 mg 8%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 1.3 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 131 | 21 g | 0 g | 5.4 g |
| 1 حصة | 113 g | 148 | 23 g | 0 g | 6.1 g |
| 2 حصتان | 226 g | 296 | 46 g | 0 g | 12 g |
| ½ حصة | 56.5 g | 74 | 12 g | 0 g | 3.1 g |
| 3 حصص | 339 g | 444 | 69 g | 0 g | 18 g |
| 4 حصص | 452 g | 592 | 93 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 66 | 10 g | 0 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 197 | 31 g | 0 g | 8.1 g |
| 200 g | 200 g | 262 | 41 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 328 | 51 g | 0 g | 14 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن تشاك آي رول بقري
كيف تطهو تشاك آي رول بقري ليصبح طريًا؟
قطّعه مكعبات، وحمّرها سريعًا في قدر ساخن، ثم أضف قليلًا من المرق واطهه مغطّى على نار هادئة أو في فرن عند 150°م نحو ساعتين إلى ثلاث ساعات، حتى يلين اللحم بسهولة بالشوكة.
هل يصلح تشاك آي رول بقري للشواء السريع؟
القطعة الكاملة أصلح للطهي البطيء، لأن أنسجتها تحتاج وقتًا لتطرى. إذا قطّعتها شرائح رفيعة، فاطهها سريعًا على مقلاة شديدة السخونة، من دون تكديس الشرائح.
كيف تختار تشاك آي رول بقري عند شرائه؟
اختر قطعة متماسكة ذات لون أحمر ورائحة طازجة، مع خطوط دهن بيضاء موزعة داخل اللحم؛ فهذه تساعد على إبقائه رطبًا أثناء الطهي الطويل. اطلب من الجزار تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح بحسب الطبق الذي ستعدّه.
كيف تحفظ تشاك آي رول بقري؟
احفظه نيئًا في وعاء محكم على الرف السفلي من الثلاجة، واطهه خلال بضعة أيام؛ وللحفظ مدة أطول، لفّه بإحكام وجمّده. أذبه في الثلاجة، لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي يناسبها تشاك آي رول بقري؟
يناسب اليخنات والطواجن ولحم البقر المطهو ببطء، ويمكن تقطيعه بعد الطهي إلى شرائح للسندويشات. أضف إليه البصل والجزر والبطاطا في القدر، وقدّمه مع الأرز أو الخبز.
هل يمكن استبدال تشاك آي رول بقري بلحم الكتف؟
نعم؛ لحم الكتف بديل مناسب للطهي البطيء واليخنات، ويحتاج إلى وقت مشابه حتى يطرى. أما لحم بقري آي راوند فأقل دهنًا، وقد يجف إذا طُهي بالطريقة نفسها من دون سائل كافٍ.
ما درجة نضج تشاك آي رول بقري الآمنة؟
للقطعة الكاملة، اطهها حتى تبلغ حرارة مركزها 63°م، ثم اتركها ترتاح ثلاث دقائق قبل التقطيع. نظّف الأدوات والأسطح التي لامست اللحم النيئ قبل استخدامها مع الطعام المطهو.
المصدر: USDA FoodData Central 173075 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف