اعرف ما يوجد في طبقك
كرز
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
اللب والقشرة، نيئة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 63 kcal —
- البروتين 1.2 g 2%
- الكربوهيدرات 15 g 5%
- الدهون 0.4 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 1.9 g 7%
- السكريات 15 g —
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 3.1 µg 0%
- فيتامين ج 3 mg 3%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.14 mg 1%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- النياسين (ب3) 0.2 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.25 mg 5%
- فيتامين ب6 0.1 mg 6%
- البيوتين (ب7) 0.42 µg 1%
- الفولات (ب9) 3.2 µg 1%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 11.5 mg 1%
- الحديد 0.25 mg 1%
- المغنيسيوم 9.4 mg 2%
- الفوسفور 25.9 mg 2%
- البوتاسيوم 238 mg 5%
- الزنك 0.05 mg 0%
- النحاس 0.09 mg 10%
- المنغنيز 0.07 mg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 63 | 1.2 g | 15 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 0.6 g | 7.3 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 95 | 1.8 g | 22 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 126 | 2.4 g | 29 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 158 | 3 g | 37 g | 1 g |
أسئلة عن كرز
كيف تختار الكرز الناضج؟
اختر حبّات ممتلئة، لامعة ومتماسكة، ويفضّل أن تبقى أعناقها خضراء. تجنّب الحبّات المجعّدة أو المتشققة أو التي عليها بقع لينة.
كيف تحفظ الكرز حتى لا يفسد بسرعة؟
ضعه في الثلاجة جافًّا ومن دون غسله، داخل وعاء يسمح بمرور الهواء، وأزل الحبّات المتضررة. اغسله قبل الأكل مباشرة؛ فالرطوبة تسرّع تلفه.
كيف تجمّد الكرز؟
اغسله وجفّفه وانزع النوى، ثم افرده في طبقة واحدة على صينية حتى يتجمّد؛ بعد ذلك انقله إلى كيس محكم. بهذه الطريقة لا تلتصق الحبّات كتلةً واحدة، ويمكنك أخذ الكمية التي تحتاجها.
كيف تحضّر كومبوت الكرز؟
انزع النوى وضع الكرز في قدر مع قليل من الماء، واطهه على نار هادئة نحو 10 دقائق حتى يلين ويطلق عصيره. قلّبه برفق وقدّمه مع الزبادي أو العصيدة، أو استخدمه حشوةً للفطائر.
ما الأطعمة التي تناسب الكرز؟
يمتزج الكرز جيدًا مع الزبادي والشوفان والجبن الطري، كما يضيف نكهة حلوة حامضة إلى السلطات. ويُستخدم في فطيرة الكرز، والصلصات المقدّمة مع اللحوم.
هل يصلح الكرز الحامض بدل الكرز الحلو في الوصفات؟
نعم، لكن طعمه أشد حموضة وأقل حلاوة؛ لذلك يناسب الفطائر والمربّى والصلصات، وقد تحتاج إلى تحلية الوصفة أكثر. أمّا الكرز الحلو فيؤكل طازجًا بسهولة ويصلح للحلويات التي لا تريدها شديدة الحموضة.
هل ينبغي نزع نوى الكرز قبل تقديمه للأطفال؟
نعم؛ أزل النوى وقدّم الحبّات مقطّعة بما يناسب قدرة الطفل على المضغ، لأن الحبة الكاملة قد تسبب الاختناق. لا تمضغ النوى ولا تسحقها للأكل.
المصدر: CoFID (UK) 14-382 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
