اعرف ما يوجد في طبقك
مشمش مجفف
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 188 kcal —
- البروتين 4.8 g 10%
- الكربوهيدرات 43 g 16%
- الدهون 0.7 g 1%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 7.7 g 28%
- السكريات 43 g —
- الصوديوم 56 mg 2%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 105 µg 12%
- فيتامين د 0 µg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0.2 mg 15%
- النياسين (ب3) 3 mg 19%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.7 mg 14%
- فيتامين ب6 0.17 mg 10%
- الفولات (ب9) 14 µg 4%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 92 mg 7%
- الحديد 4.1 mg 23%
- المغنيسيوم 65 mg 15%
- الفوسفور 120 mg 10%
- البوتاسيوم 1880 mg 40%
- الزنك 0.7 mg 6%
- النحاس 0.4 mg 44%
- المنغنيز 0.4 mg 17%
- السيلينيوم 7 µg 13%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 4.8 g | 43 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 2.4 g | 22 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 7.2 g | 65 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 9.6 g | 87 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 12 g | 109 g | 1.8 g |
أسئلة عن مشمش مجفف
كيف تليّن المشمش المجفف قبل إضافته إلى الطعام؟
انقعه في ماء دافئ مدة 15 إلى 20 دقيقة، ثم صفِّه وجففه قبل تقطيعه. احتفظ بماء النقع لإضافته إلى الكومبوت أو الصلصة إذا أردت نكهة المشمش.
كيف تطهو المشمش المجفف في الطاجن أو اليخنة؟
أضفه في آخر 20 إلى 30 دقيقة من الطهي؛ فهذا يكفي ليلين من دون أن يتفتت. في طاجن اللحم، ينسجم مع البصل والقرفة واللوز، ويمكنك نقعه أولاً إذا كان جافاً وقاسياً.
كيف تختار المشمش المجفف عند شرائه؟
اختر حبات لينة نسبياً، ممتلئة، وخالية من الرطوبة أو العفن والرائحة غير المعتادة. اللون البرتقالي الزاهي قد يدل على معالجة بثاني أكسيد الكبريت، بينما يميل المشمش غير المعالج إلى اللون البني؛ اقرأ المكونات إذا كنت تتجنب الكبريتيت.
كيف تحفظ المشمش المجفف بعد فتح العبوة؟
ضعه في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف، وأبعده عن الشمس والرطوبة. إذا كان الجو حاراً أو رطباً، احفظه في الثلاجة وأغلق الوعاء جيداً كي لا يجف أو يلتقط روائح الأطعمة.
في أي أطباق يُستخدم المشمش المجفف؟
أضفه إلى الكسكس والطواجن مع اللحم أو الحمص، أو قطّعه في الأرز والسلطات وحبوب الإفطار. كما يناسب الكومبوت والحلويات، ويمكنك خلطه مع المكسرات لوجبة خفيفة.
هل يمكن استبدال المشمش المجفف بالزبيب أو التمر؟
يمكنك استخدام الزبيب أو التمر في العصيدة والحشوات والمخبوزات، لكنهما أحلى وأقل حموضة، لذلك ستتغير نكهة الطبق. في الطاجن، يعطي الخوخ المجفف قواماً ليناً وحلاوة قريبة، لكنه ليس مطابقاً للمشمش.
ما الفرق بين المشمش المجفف والمشمش الطازج من حيث الطاقة؟
المشمش الطازج أقل تركيزاً بالطاقة: يحتوي على 42 سعرة حرارية لكل 100 غ، مقابل 188 سعرة حرارية في المشمش المجفف؛ إذ يفقد الماء عند التجفيف فتتركز مكوناته.
هل يحتوي المشمش المجفف على معادن بارزة؟
نعم، هو مصدر للبوتاسيوم والنحاس والحديد؛ إذ يوفر النحاس 44٪ من القيمة اليومية لكل 100 غ، والحديد 23٪، والبوتاسيوم 40٪.
المصدر: CoFID (UK) 14-031 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
