اعرف ما يوجد في طبقك
مشمش مجفف
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مبرتت، مطبوخ، مضاف سكر
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 113 kcal —
- البروتين 1.2 g 2%
- الكربوهيدرات 25 g 9%
- الدهون 0.2 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 4.1 g 15%
- الصوديوم 3 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 107 µg 12%
- فيتامين ج 1.4 mg 2%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 1.3 mg 9%
- الثيامين (ب1) 0.01 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0.03 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.85 mg 5%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.19 mg 4%
- فيتامين ب6 0.1 mg 6%
- الفولات (ب9) 0 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 15 mg 1%
- الحديد 1.5 mg 8%
- المغنيسيوم 15 mg 4%
- الفوسفور 38 mg 3%
- البوتاسيوم 443 mg 9%
- الزنك 0.24 mg 2%
- النحاس 0.14 mg 15%
- المنغنيز 0.09 mg 4%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 113 | 1.2 g | 25 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 0.6 g | 13 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 170 | 1.8 g | 38 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 226 | 2.3 g | 50 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 283 | 2.9 g | 63 g | 0.4 g |
أسئلة عن مشمش مجفف
كيف تختار المشمش المجفف؟
اختر حبات ليّنة متماسكة، رائحتها فاكهية ولا تحمل آثار رطوبة أو عفن. اللون البرتقالي الزاهي قد يدل على معالجة بثاني أكسيد الكبريت؛ أما اللون البني الداكن فعادةً فينتج من التجفيف من دونه.
هل يحتاج المشمش المجفف إلى النقع قبل الأكل أو الطبخ؟
لا يحتاج إلى النقع لتأكله، لكن نقعه في ماء دافئ مدة 10–15 دقيقة يلينه، وهذا مفيد للحشوات والصلصات. أضف ماء النقع إلى الطبق إذا أردت الاستفادة من نكهته.
كيف تحفظ المشمش المجفف بعد فتح العبوة؟
ضعه في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الشمس والبخار. في الجو الحار أو الرطب، احفظه في الثلاجة؛ وإذا ظهرت عليه رائحة تخمّر أو عفن فتخلّص منه.
ما الأطباق التي يدخل فيها المشمش المجفف؟
يُضاف إلى الكسكس والطواجن مع اللحم أو الدجاج، ويُطهى في صلصات حلوة حامضة. ويمكنك تقطيعه إلى قطع صغيرة وإضافته إلى الشوفان أو الأرز بالحليب أو خليط المكسرات.
هل يمكن استبدال المشمش المجفف بالخوخ المجفف؟
نعم، استبدله بالكمية نفسها تقريبًا في الطواجن والحشوات. الخوخ المجفف أقل أليافًا: 2.4 غ لكل 100 غ، مقابل 4.1 غ في المشمش المجفف، كما أن نكهته أقل حموضة.
ما الفرق بين المشمش المجفف والمشمش المعلب؟
المشمش المعلب يكون محفوظًا في سائل ورطبًا، بينما المشمش المجفف مركز النكهة وأشد مضغًا. لكل 100 غ، يحتوي المعلب على 69 سعرة حرارية، مقابل 113 سعرة حرارية في المجفف.
هل يحتوي المشمش المجفف على الكبريتيت؟
قد يُعالج بعضه بثاني أكسيد الكبريت للمحافظة على لونه البرتقالي ومنع تغيّره؛ أما غير المعالج فعادةً يكون أغمق. إذا كنت تتجنب الكبريتيت، اختر مشمشًا موصوفًا بوضوح بأنه غير معالج به.
هل يناسب المشمش المجفف الأطفال الصغار؟
قد تكون الحبة الكاملة قاسية ولزجة، فتزيد خطر الاختناق لدى الطفل الصغير. قطّعها إلى قطع صغيرة جدًا أو اطبخها حتى تلين، وقدّمها للطفل وهو جالس وتحت مراقبتك.
المصدر: Canadian Nutrient File 1509 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
