المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 52 kcal —
- البروتين 1 g 2%
- الكربوهيدرات 12 g 4%
- الدهون 0 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 1.2 g 4%
- السكريات 12 g —
- الصوديوم 0 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 4.3 µg 0%
- فيتامين ج 6.7 mg 7%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.15 mg 1%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 1%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.02 mg 0%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.12 mg 2%
- فيتامين ب6 0.04 mg 2%
- البيوتين (ب7) 0 µg 0%
- الفولات (ب9) 6.5 µg 2%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 6.1 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 8.8 mg 1%
- الحديد 0.2 mg 1%
- المغنيسيوم 8.1 mg 2%
- الفوسفور 20.3 mg 2%
- البوتاسيوم 200 mg 4%
- الزنك 0.06 mg 1%
- النحاس 0.07 mg 8%
- المنغنيز 0.06 mg 3%
- السيلينيوم 0.33 µg 1%
- اليود 0 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 1 g | 12 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0.5 g | 5.8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 79 | 1.5 g | 17 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 105 | 2 g | 23 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 131 | 2.5 g | 29 g | 0 g |
أسئلة عن كرز
كيف تختار الكرز الناضج؟
اختر ثمارًا ممتلئة ومشدودة ولامعة، ذات لون متجانس وساق خضراء؛ وتجنّب الثمار اللينة أو المتشققة أو التي عليها بقع عفن. اللون وحده لا يكفي للحكم على الحلاوة.
كيف تحفظ الكرز بعد شرائه؟
ضعه غير مغسول في الثلاجة داخل وعاء يسمح بمرور الهواء، واغسله قبل الأكل مباشرة كي لا تحتفظ الثمار بالرطوبة. أزل الثمار المتعفنة فورًا، ويمكن نزع النوى وتجميد الكرز لاستخدامه لاحقًا في الطهي.
كيف تنزع نوى الكرز من دون أداة خاصة؟
أزل الساق، ثم ادفع النواة إلى الخارج بعود طعام أو بقشة معدنية رفيعة من جهة الساق، مع تثبيت الثمرة فوق وعاء. ارتدِ مئزرًا أو غطِّ سطح العمل لأن عصير الكرز يلطّخ.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها الكرز؟
يُضاف الكرز منزوع النوى إلى الفطائر والكلافوتي، أو يُطهى مع قليل من السكر ليصبح كومبوتًا يرافق الزبادي أو الآيس كريم. ويلائم أيضًا السلطات مع الجبن الطري والمكسرات.
هل يمكن تجميد الكرز؟
نعم؛ اغسله وجففه جيدًا وانزع النوى، ثم افرده على صينية حتى يتجمّد قبل نقله إلى كيس محكم. بهذه الطريقة لا تلتصق الثمار كتلة واحدة، ويمكن إضافتها مجمدة إلى العصائر أو الحلويات المطهوة.
هل الكرز فاكهة أم نوع من التوت؟
الكرز فاكهة ذات نواة، وليس توتًا بالمعنى النباتي؛ فلبّه يحيط بنواة صلبة واحدة. وهو من جنس البرقوق، مثل الخوخ والمشمش.
هل يجب نزع نوى الكرز قبل تناوله؟
لا تأكل النوى؛ أخرجها قبل تقديم الكرز للأطفال الصغار لتقليل خطر الاختناق. ولا تسحق النوى أو تمضغها، إذ تحتوي مركبات قد تطلق السيانيد عند تكسيرها.
كم سعرة حرارية في حصة من الكرز؟
حصة عملية هي حفنة صغيرة، نحو 100 غرام، وتوفر 52 سعرة حرارية. وهي كذلك تعطي 1.2 غ من الألياف.
المصدر: Frida (Denmark) 1854 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف