اعرف ما يوجد في طبقك
كعكة الجبن
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مُحضّرة تجاريًا
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 321 kcal —
- البروتين 5.5 g 11%
- الكربوهيدرات 25 g 9%
- الدهون 23 g 29%
- الدهون المشبعة 9.9 g 50%
- الألياف 0.4 g 1%
- السكريات 22 g —
- الصوديوم 438 mg 19%
- الكوليسترول 55 mg 18%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 159 µg 18%
- فيتامين ج 0.4 mg 0%
- فيتامين د 0.5 µg 3%
- فيتامين هـ 0.56 mg 4%
- فيتامين ك 4.4 µg 4%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 2%
- الريبوفلافين (ب2) 0.19 mg 15%
- النياسين (ب3) 0.2 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.57 mg 11%
- فيتامين ب6 0.05 mg 3%
- الفولات (ب9) 18 µg 5%
- فيتامين ب12 0.17 µg 7%
- الكولين 45.9 mg 8%
المعادن
- الكالسيوم 51 mg 4%
- الحديد 0.63 mg 4%
- المغنيسيوم 11 mg 3%
- الفوسفور 93 mg 7%
- البوتاسيوم 90 mg 2%
- الزنك 0.51 mg 5%
- النحاس 0.02 mg 2%
- المنغنيز 0.14 mg 6%
- السيلينيوم 5.2 µg 9%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 321 | 5.5 g | 25 g | 23 g |
| 1 حصة | 28.4 g | 91 | 1.6 g | 7.1 g | 6.4 g |
| 2 حصتان | 56.7 g | 182 | 3.1 g | 14 g | 13 g |
| ½ حصة | 14.2 g | 46 | 0.8 g | 3.6 g | 3.2 g |
| 3 حصص | 85.1 g | 273 | 4.7 g | 21 g | 19 g |
| 4 حصص | 113.4 g | 364 | 6.2 g | 29 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 161 | 2.8 g | 13 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 482 | 8.3 g | 38 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 642 | 11 g | 50 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 803 | 14 g | 63 g | 56 g |
أسئلة عن كعكة الجبن
كيف تمنع تشقّق سطح كعكة الجبن أثناء الخَبز؟
اخفق الحشوة على سرعة منخفضة كيلا يدخلها هواء كثير، واخبزها في حمّام مائي عند نحو 160 °م. أطفئ الفرن واتركها داخله والباب مواربًا نحو ساعة؛ فالتغيّر التدريجي في الحرارة يقلّل التشقّق.
كيف تعرف أن كعكة الجبن نضجت؟
يكون طرفها متماسكًا، بينما يهتز الوسط قليلًا عند تحريك القالب؛ ستكمل تماسكها أثناء التبريد. لا تنتظر أن يصبح الوسط صلبًا في الفرن، وإلا قد تجف الحشوة.
كم تحتاج كعكة الجبن إلى وقت لتبرد قبل تقديمها؟
اتركها أولًا تبرد إلى حرارة الغرفة، ثم برّدها في الثلاجة أربع ساعات على الأقل، والأفضل طوال الليل. مرّر سكينًا رفيعًا حول الحافة قبل فك القالب، وامسح السكين بين القطع لتحصل على شرائح نظيفة.
كيف تحفظ كعكة الجبن؟
غطِّها بإحكام واحفظها في الثلاجة، ولا تتركها خارجها أكثر من ساعتين. للتجميد، قطّعها إلى حصص ولفّ كل قطعة جيدًا؛ أذبها ببطء في الثلاجة كيلا تصبح الحشوة رطبة.
ما الفرق بين كعكة الجبن المخبوزة وكعكة الجبن الباردة؟
المخبوزة تُطهى حشوتها في الفرن، وغالبًا تحتوي على البيض؛ أما الباردة فتتماسك في الثلاجة بالجيلاتين أو الكريمة المخفوقة من دون خبز الحشوة. قاعدة البسكويت في النوعين تُضغط في القالب، وقد تُخبز وحدها لتصبح أكثر قرمشة.
ما الذي يقدّم مع كعكة الجبن؟
توازن الفواكه الطازجة أو صلصة التوت حلاوتها، كما تلائمها صلصة الكرز أو قليل من قشر الليمون. أضف الصلصة عند التقديم لا قبل التخزين، حتى لا تبتل القاعدة.
هل يمكن استبدال جبن الكريم في كعكة الجبن؟
يمكن استخدام جبن ريكوتا مصفّى أو جبن قريش ناعم، لكن صفِّهما جيدًا واخلطهما حتى ينعما؛ فالرطوبة والحبيبات قد تغيّران القوام. يعطي الماسكاربوني حشوة أغنى، لكنه لا يطابق طعم جبن الكريم تمامًا.
هل يمكن تناول كعكة الجبن إذا بقيت خارج الثلاجة؟
لأن حشوتها تحتوي عادةً على الجبن والبيض، أعدها إلى الثلاجة سريعًا، ولا تتناولها إذا بقيت في حرارة الغرفة أكثر من ساعتين. في الجو شديد الحر، لا تتركها خارج التبريد أكثر من ساعة.
المصدر: USDA FoodData Central 172711 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
