اعرف ما يوجد في طبقك
خبز الموز
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
محضّر حسب وصفة، مصنوع بالسمن النباتي
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 326 kcal —
- البروتين 4.3 g 9%
- الكربوهيدرات 54 g 19%
- الدهون 11 g 13%
- الدهون المشبعة 2.2 g 11%
- الألياف 1.1 g 4%
- الصوديوم 302 mg 13%
- الكوليسترول 43 mg 14%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 106 µg 12%
- فيتامين ج 1.7 mg 2%
- الثيامين (ب1) 0.17 mg 14%
- الريبوفلافين (ب2) 0.2 mg 15%
- النياسين (ب3) 1.4 mg 9%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.27 mg 5%
- فيتامين ب6 0.15 mg 9%
- الفولات (ب9) 33 µg 8%
- فيتامين ب12 0.1 µg 4%
المعادن
- الكالسيوم 21 mg 2%
- الحديد 1.4 mg 8%
- المغنيسيوم 14 mg 3%
- الفوسفور 58 mg 5%
- البوتاسيوم 134 mg 3%
- الزنك 0.35 mg 3%
- النحاس 0.07 mg 8%
- المنغنيز 0.21 mg 9%
- السيلينيوم 12.1 µg 22%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 326 | 4.3 g | 54 g | 11 g |
| 1 حصة | 28.4 g | 92 | 1.2 g | 15 g | 3 g |
| 2 حصتان | 56.7 g | 185 | 2.4 g | 30 g | 6 g |
| ½ حصة | 14.2 g | 46 | 0.6 g | 7.6 g | 1.5 g |
| 3 حصص | 85.1 g | 277 | 3.7 g | 46 g | 8.9 g |
| 4 حصص | 113.4 g | 370 | 4.9 g | 61 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 2.2 g | 27 g | 5.3 g |
| 150 g | 150 g | 489 | 6.5 g | 80 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 652 | 8.6 g | 107 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 815 | 11 g | 134 g | 26 g |
أسئلة عن خبز الموز
كيف تجعل خبز الموز رطبًا من دون أن يصبح عجينيًا؟
استخدم موزًا شديد النضج بقشر مرقّط، واهرِسه بالشوكة بدل خفقه حتى يصير سائلًا. أوقف الخلط ما إن يختفي الدقيق، واخبزه عند 175 °م نحو 50–60 دقيقة؛ فالخلط الزائد يجعل قوامه كثيفًا.
كيف تعرف أن خبز الموز نضج من الداخل؟
أدخل عودًا خشبيًا في وسط الرغيف؛ إذا خرج نظيفًا أو عليه فتات رطب قليلًا فقد نضج. إذا التصق به خليط سائل، أعده إلى الفرن وافحصه كل بضع دقائق، وغطِّ السطح بورق الألمنيوم إذا اسمرّ بسرعة.
كيف تحفظ خبز الموز حتى لا يجف؟
اتركه يبرد تمامًا، ثم لفّه بإحكام أو ضعه في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين إلى ثلاثة. للحفظ مدة أطول، قطّعه ولفّ الشرائح منفردة وجمّدها؛ تذوب الشريحة في درجة حرارة الغرفة أو تُسخّن مباشرة.
هل يمكن تجميد خبز الموز؟
نعم؛ جمّده رغيفًا كاملًا أو شرائح ملفوفة بإحكام، ويفضل وضعها في كيس تجميد. اترك الرغيف يذوب وهو ملفوف حتى يحتفظ برطوبته، أو سخّن الشريحة المجمدة في محمصة الخبز.
بماذا يُقدَّم خبز الموز؟
يؤكل وحده مع القهوة أو الشاي، أو يُحمّص ويُدهن بقليل من الزبدة أو زبدة الفول السوداني. ولإفطار أشبع، قدّمه مع اللبن أو الفاكهة بدل إضافة طبقة حلوة أخرى.
هل يمكن إعداد خبز الموز من دون بيض؟
نعم؛ استبدل كل بيضة بنحو 60 غ من الموز المهروس، مع توقع رغيف أكثر كثافة ونكهة موز أوضح. لا تزد كمية الموز كثيرًا، لأن الرطوبة الزائدة قد تجعل الوسط عجينيًا.
ما الفرق بين خبز الموز وكعكة الموز؟
الاسمان متقاربان وقد يُستخدمان للوصفة نفسها؛ لكن خبز الموز يُخبز غالبًا في قالب رغيف ويُقطّع شرائح، بينما تُقدَّم كعكة الموز عادةً كحلوى وقد تُغطّى بالكريمة. خبز الموز يحتوي على 4.3 غ من البروتين لكل 100 غ، مقابل 5.6 غ في كعكة الموز.
هل يصلح خبز الموز المصنوع من موز غير ناضج؟
يمكن خبزه، لكن الموز غير الناضج أقل حلاوة وأصعب هرسًا، فتكون النكهة والقوام مختلفين. إذا لم ينضج الموز بعد، اتركه حتى تلين القشرة وتظهر عليها بقع بنية؛ فالموز الطري أسهل للخلط ويمنح الرغيف نكهة أوضح.
المصدر: USDA FoodData Central 174906 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
