اعرف ما يوجد في طبقك
كريب
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
سادة، منزلي
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 224 kcal —
- البروتين 9 g 18%
- الكربوهيدرات 20 g 7%
- الدهون 12 g 15%
- الدهون المشبعة 2.6 g 13%
- الألياف 0.6 g 2%
- السكريات 4.3 g —
- الصوديوم 281 mg 12%
- الكوليسترول 142 mg 47%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 108 µg 12%
- فيتامين ج 0.1 mg 0%
- فيتامين د 1.1 µg 6%
- فيتامين هـ 2 mg 13%
- فيتامين ك 5.7 µg 5%
- الثيامين (ب1) 0.15 mg 13%
- الريبوفلافين (ب2) 0.35 mg 27%
- النياسين (ب3) 1.2 mg 8%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.2 mg 24%
- فيتامين ب6 0.06 mg 3%
- الفولات (ب9) 52.9 µg 13%
- فيتامين ب12 1.3 µg 54%
المعادن
- الكالسيوم 89.5 mg 7%
- الحديد 1.7 mg 9%
- المغنيسيوم 16.2 mg 4%
- الفوسفور 127 mg 10%
- البوتاسيوم 159 mg 3%
- الزنك 0.85 mg 8%
- النحاس 0.06 mg 6%
- المنغنيز 0.12 mg 5%
- السيلينيوم 26.3 µg 48%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 224 | 9 g | 20 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 112 | 4.5 g | 9.9 g | 5.8 g |
| 150 g | 150 g | 336 | 14 g | 30 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 448 | 18 g | 40 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 560 | 23 g | 50 g | 29 g |
أسئلة عن كريب
كيف تحضّر عجينة الكريب من دون كتل؟
اخفق الدقيق مع البيض وقليل من الحليب أولاً حتى تتكوّن عجينة سميكة ناعمة، ثم أضف بقية الحليب تدريجياً. اتركها ترتاح نحو 30 دقيقة؛ فهذا يساعد الدقيق على امتصاص السائل ويجعل الكريب أطرى.
كيف تطهو الكريب في المقلاة؟
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وامسحها بطبقة رقيقة من الزبدة أو الزيت. اسكب مغرفة صغيرة وحرّك المقلاة لتنتشر العجينة؛ اطهها نحو دقيقة إلى دقيقتين حتى تجف الحواف، ثم اقلبها لنحو نصف دقيقة.
كيف تعرف أن الكريب نضج؟
يصبح سطحه غير لامع، وتجف الحواف وتبدأ بالابتعاد عن المقلاة، مع بقع ذهبية خفيفة في الأسفل. لا تنتظر حتى يتحمّر كثيراً، وإلا صار هشاً وصعب الطي.
ما الحشوات التي تلائم الكريب؟
للحشوة الحلوة، جرّب الفاكهة مع العسل أو المربّى، أو الشوكولاتة مع الموز. ولوجبة مالحة، احشُه بالجبن والبيض أو بالفطر والسبانخ، ثم اطوه وقدّمه ساخناً.
كيف تحفظ الكريب بعد طهيه؟
اتركه يبرد، ثم ضع بين القطع ورقاً مانعاً للالتصاق واحفظها في وعاء محكم في الثلاجة لنحو ثلاثة أيام. لإعادة التسخين، مرّر كل قطعة في مقلاة دافئة لبضع ثوانٍ على كل جانب.
هل يمكن تجميد الكريب؟
نعم؛ برّده تماماً، وافصل القطع بورق الخَبز ثم ضعها في كيس محكم في المجمّد. أذبها في الثلاجة أو سخّنها مباشرة في مقلاة على نار هادئة، مع تقليبها حتى تلين.
ما الفرق بين الكريب والبان كيك؟
الكريب أرقّ وأوسع عادةً، وعجينته سائلة بما يكفي لتغطية قاع المقلاة بطبقة دقيقة؛ أما البان كيك فأسمك ويُطهى كدوائر صغيرة. وفي كل 100 غرام، يحتوي الكريب على 9 غرامات بروتين مقابل 5.3 غرامات في البان كيك السادة.
هل يحتوي الكريب على الغلوتين؟
غالباً نعم، لأن دقيق القمح هو أساس عجينته المعتادة. يمكنك صنعه بدقيق خالٍ من الغلوتين، لكن قوام العجينة قد يحتاج إلى رابط مثل البيض كي لا يتفتت عند قلبه.
المصدر: Canadian Nutrient File 7731 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
