اعرف ما يوجد في طبقك
مافن الذرة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
محضرة تجارياً
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 305 kcal —
- البروتين 5.9 g 12%
- الكربوهيدرات 48 g 17%
- الدهون 8.4 g 11%
- الدهون المشبعة 1.4 g 7%
- الألياف 3.4 g 12%
- السكريات 18 g —
- الصوديوم 385 mg 17%
- الكوليسترول 26 mg 9%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 52 µg 6%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.8 mg 5%
- فيتامين ك 2.3 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.27 mg 23%
- الريبوفلافين (ب2) 0.33 mg 25%
- النياسين (ب3) 2 mg 13%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.44 mg 9%
- فيتامين ب6 0.08 mg 5%
- الفولات (ب9) 62 µg 16%
- فيتامين ب12 0.09 µg 4%
- الكولين 51.7 mg 9%
المعادن
- الكالسيوم 74 mg 6%
- الحديد 2.8 mg 16%
- المغنيسيوم 32 mg 8%
- الفوسفور 284 mg 23%
- البوتاسيوم 69 mg 1%
- الزنك 0.54 mg 5%
- النحاس 0.3 mg 33%
- المنغنيز 0.36 mg 15%
- السيلينيوم 15.2 µg 28%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 305 | 5.9 g | 48 g | 8.4 g |
| 1 حصة | 28.4 g | 86 | 1.7 g | 14 g | 2.4 g |
| 2 حصتان | 56.7 g | 173 | 3.3 g | 27 g | 4.8 g |
| ½ حصة | 14.2 g | 43 | 0.8 g | 6.7 g | 1.2 g |
| 3 حصص | 85.1 g | 259 | 5 g | 41 g | 7.1 g |
| 4 حصص | 113.4 g | 346 | 6.7 g | 54 g | 9.5 g |
| 50 g | 50 g | 153 | 3 g | 24 g | 4.2 g |
| 150 g | 150 g | 458 | 8.9 g | 71 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 610 | 12 g | 95 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 763 | 15 g | 119 g | 21 g |
أسئلة عن مافن الذرة
كيف أُحضّر مافن الذرة في المنزل؟
اخلط دقيق الذرة مع الدقيق والبيض والحليب والزبدة المذابة، ثم أضف المكونات السائلة إلى الجافة وحرّك حتى تمتزج فقط؛ الإفراط في الخلط يجعل القوام قاسيًا. وزّع الخليط في قوالب مدهونة واخبزه عند 200°م نحو 15–20 دقيقة، حتى يخرج عود مغروس في الوسط نظيفًا.
كيف أعرف أن مافن الذرة نضج؟
يكون سطحه ذهبيًا ويرتد قليلًا عند لمسه، ويخرج عود خشبي من منتصفه بلا خليط رطب. اتركه في القالب نحو 5 دقائق قبل نقله إلى شبكة كي لا يتفتت.
كيف أحفظ مافن الذرة؟
اتركه يبرد تمامًا، ثم احفظه في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة ليومين تقريبًا. للتخزين الأطول، جمّده مغلفًا بإحكام؛ أذِب القطعة في درجة حرارة الغرفة أو سخّنها دقائق قليلة في فرن دافئ.
بماذا يُقدَّم مافن الذرة؟
يُقدَّم دافئًا مع الزبدة أو العسل، ويلائم الفلفل الحار واليخنات والشوربات. ويمكن شطره وتحميصه قليلًا لتقديمه إلى جانب أطباق البيض أو الخضراوات.
ما الفرق بين مافن الذرة وخبز الذرة؟
مافن الذرة يُخبز عادةً في قوالب فردية ويكون حلوًا قليلًا، بينما يُخبز خبز الذرة غالبًا في قالب واحد ويُقطّع إلى مربعات أو شرائح. يحتوي مافن الذرة على 305 kcal لكل 100 غ، مقابل 330 kcal في خبز الذرة.
ما الفرق بين مافن الذرة وخليط مافن الذرة الجاهز؟
مافن الذرة طعام مخبوز جاهز للأكل، أما خليط مافن الذرة فهو مزيج جاف يحتاج عادةً إلى إضافة مكونات رطبة وخَبز. يحتوي المافن على 385 ملغ من الصوديوم لكل 100 غ، مقابل 795 ملغ في خليط مافن الذرة.
هل يحتوي مافن الذرة على الغلوتين؟
قد يحتوي عليه إذا صُنع بدقيق القمح، وهو شائع في وصفات المافن لأنه يساعد على تماسك العجين. دقيق الذرة وحده خالٍ من الغلوتين، لكن تحقّق من مكونات الوصفة والمنتج لتعرف إن كان المافن مصنوعًا من دقيق الذرة فقط أو خُلِط بدقيق آخر.
كيف أجعل مافن الذرة أقل حلاوة؟
قلّل السكر في الوصفة أو احذفه إذا كنت تفضّل مافنًا مالحًا، وأضف حبات الذرة أو الجبن أو الأعشاب بدلًا منه. لا تزد كمية دقيق الذرة وحدها؛ فذلك قد يجعل المافن جافًا ومفتتًا.
المصدر: USDA FoodData Central 175002 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
