اعرف ما يوجد في طبقك
أرز بني
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيئ
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 348 kcal —
- البروتين 9.5 g 19%
- الكربوهيدرات 69 g 25%
- الدهون 2.9 g 4%
- الدهون المشبعة 0.7 g 3%
- الألياف 4.2 g 15%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 1.8 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.68 mg 5%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.48 mg 40%
- الريبوفلافين (ب2) 0.09 mg 7%
- النياسين (ب3) 5.1 mg 32%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.1 mg 22%
- فيتامين ب6 0.5 mg 29%
- البيوتين (ب7) 3 µg 10%
- الفولات (ب9) 53 µg 13%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 21.5 mg 4%
المعادن
- الكالسيوم 12 mg 1%
- الحديد 1.3 mg 7%
- المغنيسيوم 119 mg 28%
- الفوسفور 370 mg 30%
- البوتاسيوم 251 mg 5%
- الزنك 1.6 mg 15%
- النحاس 0.18 mg 20%
- المنغنيز 2.4 mg 104%
- السيلينيوم 2.2 µg 4%
- اليود 4.5 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 348 | 9.5 g | 69 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 174 | 4.7 g | 34 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 522 | 14 g | 103 g | 4.4 g |
| 200 g | 200 g | 696 | 19 g | 138 g | 5.8 g |
| 250 g | 250 g | 870 | 24 g | 172 g | 7.3 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن أرز بني
كيف تطهو الأرز البني من دون أن يبقى قاسياً؟
اغسله، ثم ضعه في قدر مع نحو ثلاثة مقادير من الماء لكل مقدار أرز. غطِّ القدر واتركه على نار هادئة حتى يمتص الماء ويلين، عادةً خلال 35–45 دقيقة؛ أرحه مغطى 10 دقائق ثم فكك الحبات بالشوكة.
هل يجب نقع الأرز البني قبل طهيه؟
النقع ليس ضرورياً، لكنه يختصر وقت الطهي ويساعد على تليين الحبوب. انقعه في ماء بارد ساعة أو ساعتين، ثم صفِّه واطهه بماء أقل من المعتاد؛ ابدأ بمقدارين من الماء لكل مقدار أرز.
كيف تعرف أن الأرز البني قد نضج؟
تكون الحبة طرية عند مضغها، مع بقاء قشرتها الخارجية متماسكة لا قاسية أو طباشيرية. إذا بقي ماء في القدر بعد نضجها، صفِّه ثم أعد الأرز إلى القدر دقيقة أو دقيقتين على نار هادئة.
ما الأطباق التي يناسبها الأرز البني؟
قدمه مع الخضار المطهوة والبقول أو الكاري، واستخدمه في أطباق الأرز المقلي وحشوات الخضار. نكهته الترابية وقوامه المتماسك ينسجمان خصوصاً مع الفطر والعدس والمكسرات.
كيف تحفظ الأرز البني بعد طهيه؟
برّده سريعاً في وعاء ضحل، ثم ضعه في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي واستهلكه خلال 3–4 أيام. أعد تسخينه حتى يصبح ساخناً جداً في كل أجزائه، ولا تتركه في حرارة الغرفة مدة طويلة.
ما الفرق بين الأرز البني والأرز الأبيض؟
الأرز البني يحتفظ بالنخالة والجنين، لذلك تكون حباته أكثر مضغاً ونكهته أوضح ويستغرق طهيه وقتاً أطول؛ أما الأبيض فتُزال عنه الطبقات الخارجية ويطهى أسرع. يوفر الأرز البني 4.2 غ من الألياف و119 ملغ من المغنيسيوم لكل 100 غ.
هل الأرز البني مصدر جيد للمنغنيز؟
نعم، فهو غني بالمنغنيز؛ إذ يوفر 2.4 ملغ لكل 100 غ. كما أنه مصدر للفوسفور وفيتامين ب1.
هل يمكن تناول الأرز البني نيئاً؟
لا تأكله نيئاً؛ فالحبوب الجافة قاسية ويصعب مضغها وهضمها. اطهه جيداً في الماء، ولا تتذوقه قبل أن تلين حباته.
المصدر: Frida (Denmark) 156 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
