اعرف ما يوجد في طبقك
زيتون أسود
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
في محلول ملحي
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 173 kcal —
- البروتين 1.4 g 3%
- الدهون 17 g 22%
- الدهون المشبعة 2.1 g 10%
- الألياف 6.2 g 22%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 706 mg 31%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 22.1 µg 2%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين ك 1.4 µg 1%
- الثيامين (ب1) 0.02 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.04 mg 1%
- فيتامين ب6 0.03 mg 1%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 80 mg 6%
- الحديد 8.5 mg 47%
- المغنيسيوم 16 mg 4%
- الفوسفور 7.9 mg 1%
- البوتاسيوم 19 mg 0%
- الزنك 0.14 mg 1%
- النحاس 0.18 mg 20%
- المنغنيز 0.07 mg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 1.4 g | – | 17 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 0.7 g | – | 8.6 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 2.1 g | – | 26 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 2.8 g | – | 34 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 3.5 g | – | 43 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن زيتون أسود
هل أغسل الزيتون الأسود قبل تناوله؟
إذا كان محفوظًا في محلول ملحي، صفِّه واشطفه سريعًا بالماء البارد لتخفيف ملوحة السطح، ثم جففه إذا كنت ستضيفه إلى سلطة أو عجين.
كيف تحفظ الزيتون الأسود بعد فتح العبوة؟
ضعه مع محلول الحفظ في وعاء نظيف محكم داخل الثلاجة، وأبقِ الزيتون مغمورًا. استخدم ملعقة نظيفة، واتبع مدة الحفظ المذكورة على العبوة.
كيف تنزع نوى الزيتون الأسود بسهولة؟
اضغط على الزيتونة برفق بجانب سكين عريض حتى تنشق، ثم أخرج النواة بأصابعك. إذا أردت حبات سليمة، استخدم منزِع النوى بدلًا من سحقها.
متى أضيف الزيتون الأسود إلى البيتزا أو الطبق الساخن؟
لبيتزا أو صينية خضار، أضفه قبل الخَبز كي يختلط طعمه بالمكونات؛ أما في المعكرونة أو الصلصة، فأضفه في الدقائق الأخيرة حتى لا يطغى طعمه المالح.
ما الأطباق التي يناسبها الزيتون الأسود؟
جرّبه في سلطة يونانية مع الطماطم والخيار وجبن الفيتا، أو في التابيناد، وهي عجينة زيتون تُدهن على الخبز. ويلائم أيضًا صلصات المعكرونة وحشوات الفطائر المالحة.
هل الزيتون الأسود المعلّب هو نفسه الزيتون الأسود؟
ليس بالضرورة؛ فالزيتون الأسود المعلّب قد يختلف في طريقة المعالجة ومقدار الماء والملح. في بيانات المقارنة لكل 100 غرام، يحتوي المعلّب على 116 سعرة حرارية مقابل 173 سعرة حرارية للزيتون الأسود.
هل الزيتون الأسود غني بالحديد؟
نعم، يُعدّ الزيتون الأسود مصدرًا للحديد؛ إذ يحتوي على 8.5 ملغ لكل 100 غرام. لكن الحصة التي تتناولها عادةً أصغر من ذلك، لذا لا تساوي هذه الكمية ما في حصة صغيرة.
لماذا يكون بعض الزيتون أسود وبعضه أخضر؟
قد يكون اللون ناتجًا عن نضج الثمرة على الشجرة، لكن بعض أنواع الزيتون الأسود التجاري تُعالج لتكتسب لونًا داكنًا. لذلك لا يكفي اللون وحده لمعرفة طريقة إنتاجه.
المصدر: ANSES–Ciqual (France) 13032 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
