Vroča čokolada

Čokolado nasekljaj in jo na majhnem ognju raztopi v vročem mleku, približno 50–70 g čokolade na 250 ml mleka. Med segrevanjem neprestano mešaj in napitka ne zavri; za še gostejšo teksturo ga lahko na koncu zgostiš z malo koruznega škroba, razmešanega v hladnem mleku.

Kakav ali čokoladni prah najprej zmešaj z nekaj hladnega mleka v gladko pasto, nato prilij preostalo mleko in segrevaj ob mešanju. Kožica nastane, če napitek stoji; postrezi ga takoj ali ga do takrat občasno premešaj.

Vroča čokolada je navadno pripravljena s stopljeno čokolado, zato je gostejša in bolj polnega okusa. Vroč kakav nastane iz kakava v prahu, mleka ali vode ter sladkorja in je običajno lažji.

Lahko, vendar bo okus manj kremast. Če jo pripravljaš s čokolado, uporabi kakovostno čokolado in vodo segrej le toliko, da se čokolada gladko stopi; za bolj polno teksturo dodaj malo rastlinskega napitka.

Ostanke hitro ohladi, jih pokrij in shrani v hladilniku; porabi jih v dveh dneh. Pred postrežbo jih počasi segrej v kozici in dobro premešaj, ne da bi napitek zavrel.

Odlično se ujame s churrosi, maslenimi piškoti ali kosom potice. Ker je sama kremasta in sladka, ji prijajo manj sladke priloge, na primer navadni keksi.

Če je pripravljena z mlekom, vsebuje mlečne sestavine; čokolada lahko vsebuje tudi sojo ali sledi oreščkov. Pri domači pripravi preveri sestavo čokolade, pri pripravljeni pa seznam sestavin na embalaži.