Veste, kaj je na vašem krožniku
Tempeh
Kalorije in hranilne vrednosti
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 192 kcal —
- Beljakovine 20 g 41%
- Ogljikovi hidrati 7,6 g 3%
- Maščobe 11 g 14%
- Nasičene maščobe 2,5 g 13%
- Vlaknine 4,3 g 15%
- Sladkorji 0,9 g —
- Natrij 9 mg 0%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0 mg 0%
- Vitamin K 20,3 µg 17%
- Tiamin (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0,36 mg 28%
- Niacin (B3) 2,6 mg 17%
- Pantotenska kislina (B5) 0,28 mg 6%
- Vitamin B6 0,22 mg 13%
- Biotin (B7) 53 µg 177%
- Folati (B9) 24 µg 6%
- Vitamin B12 0,08 µg 3%
Minerali
- Kalcij 111 mg 9%
- Železo 2,7 mg 15%
- Magnezij 81 mg 19%
- Fosfor 266 mg 21%
- Kalij 412 mg 9%
- Cink 1,1 mg 10%
- Baker 0,56 mg 62%
- Mangan 1,3 mg 57%
- Selen 0 µg 0%
- Jod 0 µg 0%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 192 | 20 g | 7,6 g | 11 g |
| 1 porcija | 166 g | 319 | 34 g | 13 g | 18 g |
| 2 porciji | 332 g | 637 | 67 g | 25 g | 36 g |
| ½ porcije | 83 g | 159 | 17 g | 6,3 g | 9 g |
| 3 porcije | 498 g | 956 | 101 g | 38 g | 54 g |
| 4 porcije | 664 g | 1275 | 135 g | 51 g | 72 g |
| 50 g | 50 g | 96 | 10 g | 3,8 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 288 | 30 g | 12 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 384 | 41 g | 15 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 480 | 51 g | 19 g | 27 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Tempeh
Kako pripraviš tempeh, da ni grenak?
Nareži ga na rezine ali kocke in ga pred peko popari približno 10 minut; nato ga dobro osuši. Tako se omili grenčina, tempeh pa se lažje prepoji z marinado.
Koliko časa pečeš tempeh v ponvi?
Nareži ga na rezine debeline približno en centimeter in ga na srednji temperaturi peci v malo olja po 3–4 minute na vsaki strani, da se zlato zapeče. Sojina omaka, česen in malo limoninega soka so preprosta marinada.
Ali je treba tempeh pred uživanjem skuhati?
Tempeh je fermentiran, vendar ga je najbolje toplotno obdelati: speci ga v ponvi, skuhaj v omaki ali ga popari. Surov nima prijetne teksture, segrevanje pa ga naredi bolj aromatičnega.
Kako dolgo lahko hraniš tempeh v hladilniku?
Neodprto embalažo hrani v hladilniku do roka uporabe. Odprt tempeh porabi v nekaj dneh, dobro zaprt; za daljše shranjevanje ga nareži in zamrzni.
V katerih jedeh lahko uporabiš tempeh?
Zapečen tempeh dodaj v skledo z rižem in zelenjavo, sendvič ali solato. Odličen je tudi v indonezijskem nasi goreng in satay omaki; kocke najprej zapeči, nato jih vmešaj v jed.
S čim lahko nadomestiš tempeh?
V jedi, kjer šteje čvrsta tekstura, ga lahko zamenjaš s tofujem, seitanom ali kuhanim fižolom. Tofu pred uporabo dobro osuši in zapeči, saj je mehkejši in manj oreškastega okusa kot tempeh.
Je tempeh dober vir beljakovin?
Da. Porcija 100 g vsebuje 20 g beljakovin, zato se dobro obnese kot osrednji rastlinski del obroka.
Iz česa je narejen tempeh?
Tempeh nastane s fermentacijo kuhanih sojinih zrn: glivna kultura jih poveže v čvrst blok. Fermentacija izvira iz indonezijske kuhinje, zato imajo cela zrna v tempehu značilen, rahlo oreškast okus.
Vir: USDA FoodData Central 174272 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
