Veste, kaj je na vašem krožniku
Tempeh
Kalorije in hranilne vrednosti
kuhano
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 195 kcal —
- Beljakovine 20 g 40%
- Ogljikovi hidrati 7,6 g 3%
- Maščobe 11 g 15%
- Nasičene maščobe 3,4 g 17%
- Natrij 14 mg 1%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin D 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,36 mg 27%
- Niacin (B3) 2,1 mg 13%
- Pantotenska kislina (B5) 0,45 mg 9%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Folati (B9) 21 µg 5%
- Vitamin B12 0,14 µg 6%
Minerali
- Kalcij 96 mg 7%
- Železo 2,1 mg 12%
- Magnezij 77 mg 18%
- Fosfor 253 mg 20%
- Kalij 401 mg 9%
- Cink 1,6 mg 14%
- Baker 0,54 mg 60%
- Mangan 1,3 mg 56%
- Selen 0 µg 0%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 20 g | 7,6 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 10 g | 3,8 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 30 g | 11 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 40 g | 15 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 50 g | 19 g | 29 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Tempeh
Kaj je tempeh in kako nastane?
Tempeh je čvrst fermentiran izdelek iz celih sojinih zrn, ki jih poveže bela plesen. Izvira iz Indonezije, njegov okus pa je izrazitejši in bolj oreškast kot okus tofuja.
Kako pripraviš tempeh, da ne bo grenak?
Tempeh nareži na rezine ali kocke in ga pred peko na hitro popari ali kuhaj na pari približno 10 minut; tako ublažiš morebitno grenkobo. Nato ga osuši, začini in popeci, da dobi zlato skorjico.
Koliko časa pečeš tempeh v ponvi?
Narezan tempeh peci na srednje močnem ognju približno 3–5 minut na vsaki strani, da se zlato zapeče. Za več okusa ga pred tem mariniraj v sojini omaki, limeti, česnu in malo olja.
Kako dolgo lahko hraniš tempeh?
Neodprt tempeh hrani v hladilniku do roka uporabnosti na embalaži. Ko ga odpreš, ga dobro zavij ali zapri v posodo in porabi v nekaj dneh; za daljše shranjevanje ga zamrzni.
V katerih jedeh lahko uporabiš tempeh?
Narezan ali zdrobljen tempeh dodaj v pražen riž, rezance, kari, solate ali sendviče. V Indoneziji ga pogosto ocvrejo kot tempeh goreng, tanke rezine pa lahko pripraviš tudi kot hrustljav prigrizek.
S čim lahko nadomestiš tempeh?
V praženih jedeh ga lahko nadomesti tofu, vendar je mehkejši in manj oreškastega okusa. Za bolj čvrst, nasiten nadomestek poskusi sejtan ali kuhano čičeriko, pri čemer se bosta tekstura in okus spremenila.
Ali ima tempeh veliko beljakovin?
Da. Porcija 100 g vsebuje 20 g beljakovin.
Ali tempeh vsebuje veliko železa?
Vsebuje 2,1 mg železa na 100 g, kar ne dosega praga za označitev »vir železa«.
Vir: USDA FoodData Central 172467 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
