Veste, kaj je na vašem krožniku
Svinjski zrezek s kostjo
Kalorije in hranilne vrednosti
hrbet, pusto, surovo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 129 kcal —
- Beljakovine 22 g 43%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 4 g 5%
- Nasičene maščobe 1,2 g 6%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 59 mg 3%
- Holesterol 69 mg 23%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,4 µg 2%
- Vitamin E 0,24 mg 2%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,52 mg 43%
- Riboflavin (B2) 0,29 mg 22%
- Niacin (B3) 6,3 mg 40%
- Pantotenska kislina (B5) 0,88 mg 18%
- Vitamin B6 0,8 mg 47%
- Folati (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0,53 µg 22%
- Holin 83,5 mg 15%
Minerali
- Kalcij 12 mg 1%
- Železo 0,85 mg 5%
- Magnezij 25 mg 6%
- Fosfor 219 mg 18%
- Kalij 353 mg 8%
- Cink 2,1 mg 19%
- Baker 0,09 mg 10%
- Mangan 0,01 mg 1%
- Selen 30,9 µg 56%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 22 g | 0 g | 4 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 11 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 33 g | 0 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 43 g | 0 g | 8 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 54 g | 0 g | 10 g |
Podobna živila
- Svinjski kotlet z kostjos kostjo, pusto in mastno, surovo170 kcal / 100 g
- Svinjski kare srednji del kotlets kostjo, pusto, surovo127 kcal / 100 g
- Svinjska pečenka brez kostihrbet, pust in masten, surov166 kcal / 100 g
- Svinjsko pleče s kostjos kostjo, pusto in mastno, surovo186 kcal / 100 g
- Svinjska lopaticas kostjo, pusto, surovo132 kcal / 100 g
- Pusto svinjsko karesveže, hrbet, s kostmi, samo pusto meso, surovo136 kcal / 100 g
- Celotni svinjski hrbetpusto in mastno, surovo198 kcal / 100 g
- Cel svinjski hrbetsvež, samo ločljivi pusti del, surov143 kcal / 100 g
- Cela svinjska ledjapusto, surovo143 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Svinjski zrezek s kostjo
Kako spečeš svinjski zrezek s kostjo, da ostane sočen?
Zrezek osuši, posoli in ga na vroči ponvi z malo olja peci približno 3–4 minute na vsaki strani, nato ga obrni še na rob, da se zapeče tudi ob kosti. Pečenje končaj, ko sredica doseže 63 °C, nato ga pred rezanjem pusti počivati 3 minute.
Ali lahko svinjski zrezek s kostjo spečeš v pečici?
Da. Zrezek najprej na hitro zapeči v ponvi, nato ga prestavi v pečico, ogreto na 200 °C, in peci približno 6–10 minut, odvisno od debeline; preveri temperaturo v sredini, ne tik ob kosti.
Kako izbrati dober svinjski zrezek s kostjo?
Izberi kos enakomerne debeline z rožnato-rdečim mesom in tanko, enakomerno plastjo bele maščobe ob robu. Zrezek naj bo čvrst in brez veliko tekočine v embalaži; debelejši kosi se pri peki težje izsušijo.
Kako dolgo lahko hraniš surov svinjski zrezek s kostjo?
V hladilniku pri največ 4 °C ga porabi v 3–5 dneh, če je ves čas dobro zavit in ločen od živil, ki jih ješ surova. Za daljše shranjevanje ga zamrzni; v hladilniku ga odtajaj čez noč.
Kaj postreči k svinjskemu zrezku s kostjo?
Dobro se poda h krompirju, praženemu zelju ali stročjemu fižolu, ob njem pa lahko ponudiš gorčico ali omako iz ponve. Ker je kost ob robu, zrezek postrezi cel in ga razreži šele pri mizi.
Ali je svinjski zrezek s kostjo primeren za žar?
Da; pred peko ga osuši in naoljeno rešetko dobro segrej. Peci ga nad srednje močnim žarom približno 4–6 minut na vsaki strani, odvisno od debeline, nato pa temperaturo izmeri v najdebelejšem delu, ne ob kosti.
Ali lahko svinjski zrezek s kostjo poješ rožnat v sredini?
Lahko, če sredica doseže 63 °C in zrezek po peki počiva vsaj 3 minute. Termometer vstavi v najdebelejši del mesa, tako da se ne dotika kosti; samo barva mesa ni zanesljiv pokazatelj varne pečenosti.
Vir: Canadian Nutrient File 1801 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
