Veste, kaj je na vašem krožniku
Puranje stegno
Kalorije in hranilne vrednosti
od cele ptice, samo meso, pečeno
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 165 kcal —
- Beljakovine 28 g 55%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 6 g 8%
- Nasičene maščobe 1,8 g 9%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 104 mg 5%
- Holesterol 128 mg 43%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 5 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,07 mg 0%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,38 mg 29%
- Niacin (B3) 6,7 mg 42%
- Pantotenska kislina (B5) 1 mg 20%
- Vitamin B6 0,44 mg 26%
- Folati (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 1,7 µg 69%
- Holin 95,8 mg 17%
Minerali
- Kalcij 17 mg 1%
- Železo 1,4 mg 8%
- Magnezij 27 mg 6%
- Fosfor 212 mg 17%
- Kalij 227 mg 5%
- Cink 3,5 mg 32%
- Baker 0,13 mg 14%
- Mangan 0,02 mg 1%
- Selen 31,4 µg 57%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 28 g | 0 g | 6 g |
| 1 porcija | 85 g | 140 | 24 g | 0 g | 5,1 g |
| 2 porciji | 170 g | 281 | 47 g | 0 g | 10 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 70 | 12 g | 0 g | 2,6 g |
| 3 porcije | 255 g | 421 | 71 g | 0 g | 15 g |
| 4 porcije | 340 g | 561 | 94 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 14 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 42 g | 0 g | 9,1 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 55 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 69 g | 0 g | 15 g |
Podobna živila
- Puranje stegno - mesomaloprodajni kosi, kuhano, pečeno159 kcal / 100 g
- Puranje stegno s kožomaloprodajni deli, meso, kuhano, pečeno183 kcal / 100 g
- Puranje stegno z meso in kožobroiler, pečeno199 kcal / 100 g
- Pečeno puranje stegno brez koževsi razredi, pečeno190 kcal / 100 g
- Predhodno namočeno puranje stegnomeso in koža, kuhano, pečeno157 kcal / 100 g
- Puranje stegensko mesokokoš, samo meso, pečeno197 kcal / 100 g
- Puranji stegnokokoš, stegno, samo meso, pečeno195 kcal / 100 g
- Puranji stegensamec, samo meso, surovo127 kcal / 100 g
- Purji podkoleniz cele ptice, samo meso, surovo109 kcal / 100 g
- Meso puranjega stegnamaloprodajni deli, surovo118 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Puranje stegno
Kako spečeš puranje stegno, da ostane sočno?
Najprej ga osuši, natri s soljo, poprom in oljem ter peci v pekaču pri 180 °C. Večji kos potrebuje približno 75–100 minut; proti koncu preveri, da sredica ob kosti doseže 75 °C, nato meso pred rezanjem pusti počivati 10 minut.
Kako dolgo se puranje stegno kuha v loncu?
Kuhaj ga nežno, komaj vre naj, približno 60–90 minut, odvisno od velikosti. Voda naj pokriva meso, v lonec pa dodaj čebulo, korenje, lovor in poper; kuhano meso se zlahka loči od kosti.
Ali je bolje kupiti puranje stegno s kostjo ali brez nje?
S kostjo je primerno za pečenje in juho, saj kost prispeva okus, meso pa ostane bolj sočno. Meso brez kosti se hitreje speče in ga lažje narežeš za enolončnico ali trakove za ponev.
Kako dolgo lahko hranim surovo ali pečeno puranje stegno?
Surovo puranje stegno hrani v hladilniku in ga porabi v enem do dveh dneh; v zamrzovalniku ga lahko hraníš približno šest mesecev. Pečene ostanke spravi v hladilnik v dveh urah in jih porabi v treh do štirih dneh.
Kaj postreči zraven puranjega stegna?
Dobro se ujame s pečenim krompirjem, mlinci ali kruhovimi cmoki ter rdečim zeljem. Sok iz pekača odlij, odstrani odvečno maščobo in ga z malo jušne osnove pokuhaj v preprosto omako.
Ali lahko puranje stegno nadomestim s piščančjim?
Lahko, vendar je piščančje stegno navadno manjše, zato bo prej pečeno. Namesto puranjega stegna uporabi kos s kostjo, čas peke pa skrajšaj in temperaturo preveri pri kosti.
Katero hranilo posebej izstopa v puranjem stegnu?
Puranje stegno je vir cinka in selena; 100 g vsebuje 3,5 mg cinka in 31,4 µg selena. Vsebuje tudi veliko beljakovin: 28 g na 100 g.
Vir: USDA FoodData Central 171532 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
