Weet wat er op je bord ligt
Zeeduivel
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 76 kcal —
- Eiwit 14 g 29%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 1,5 g 2%
- Verzadigd vet 0,3 g 2%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 18 mg 1%
- Cholesterol 25 mg 8%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 12 µg 1%
- Vitamine C 1 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 2,1 mg 13%
- Pantotheenzuur (B5) 0,15 mg 3%
- Vitamine B6 0,24 mg 14%
- Folaat (B9) 7 µg 2%
- Vitamine B12 0,9 µg 38%
Mineralen
- Calcium 8 mg 1%
- IJzer 0,32 mg 2%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Kalium 400 mg 9%
- Zink 0,41 mg 4%
- Koper 0,03 mg 3%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 36,5 µg 66%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 76 | 15 g | 0 g | 1,5 g |
| 1 portie | 85 g | 65 | 12 g | 0 g | 1,3 g |
| 2 porties | 170 g | 129 | 25 g | 0 g | 2,6 g |
| ½ portie | 42,5 g | 32 | 6,2 g | 0 g | 0,6 g |
| 3 porties | 255 g | 194 | 37 g | 0 g | 3,9 g |
| 4 porties | 340 g | 258 | 49 g | 0 g | 5,2 g |
| 50 g | 50 g | 38 | 7,2 g | 0 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 114 | 22 g | 0 g | 2,3 g |
| 200 g | 200 g | 152 | 29 g | 0 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 190 | 36 g | 0 g | 3,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Zeeduivel
Hoe bak je zeeduivel zonder dat hij droog wordt?
Dep de stukken droog en bak ze in een hete pan met wat olie ongeveer 2 à 3 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. Zeeduivel is gaar als het vlees ondoorzichtig is en gemakkelijk uit elkaar valt; met een kernthermometer kun je mikken op 63 °C.
Moet je het vlies van zeeduivel verwijderen?
Ja. Trek het taaie, doorzichtige vlies van de filet of vraag de visboer dat te doen; het krimpt tijdens het bakken en kan het vlees vervormen.
Hoe weet je of zeeduivel vers is als je hem koopt?
Het vlees hoort stevig en vochtig te zijn, zonder verkleuring of sterke vislucht. Kies liefst een stuk dat koel wordt bewaard en bereid het snel na aankoop.
Hoe bewaar je zeeduivel?
Bewaar verse zeeduivel afgedekt in de koelkast en bereid hem bij voorkeur binnen één dag. In de vriezer blijft hij ongeveer drie maanden goed; laat hem in de koelkast ontdooien.
Waarmee combineert zeeduivel goed?
De stevige, milde vis past goed bij tomaat, knoflook, saffraan en witte wijn. Je kunt hem gebruiken in bouillabaisse of een visstoofpot; voeg de stukken pas tegen het einde toe, zodat ze niet uit elkaar koken.
Wat kun je gebruiken in plaats van zeeduivel?
Kies een stevige witte vis zoals tarbot of heilbot als je een vergelijkbare beet wilt. Voor stoofpotten werkt ook kabeljauw, maar die is zachter en valt sneller uiteen.
Hoeveel eiwit levert een portie zeeduivel?
Een portie van 85 g bevat 12 g eiwit.
Bron: USDA FoodData Central 173676 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
