Weet wat er op je bord ligt
Varkensribben op boerenthee
Calorieën en voedingswaarden
vers, lende, alleen mager vlees, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 140 kcal —
- Eiwit 21 g 42%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 5,6 g 7%
- Verzadigd vet 2 g 10%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 67 mg 3%
- Cholesterol 74 mg 25%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,5 µg 3%
- Vitamine E 0,25 mg 2%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,39 mg 33%
- Riboflavine (B2) 0,27 mg 21%
- Niacine (B3) 3,1 mg 19%
- Pantotheenzuur (B5) 1,7 mg 35%
- Vitamine B6 0,58 mg 34%
- Folaat (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 1 µg 42%
- Choline 87,3 mg 16%
Mineralen
- Calcium 21 mg 2%
- IJzer 0,9 mg 5%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfor 204 mg 16%
- Kalium 338 mg 7%
- Zink 3 mg 27%
- Koper 0,08 mg 9%
- Mangaan 0,01 mg 1%
- Seleen 34,8 µg 63%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 21 g | 0 g | 5,6 g |
| 1 portie | 113 g | 158 | 24 g | 0 g | 6,4 g |
| 2 porties | 226 g | 316 | 47 g | 0 g | 13 g |
| ½ portie | 56,5 g | 79 | 12 g | 0 g | 3,2 g |
| 3 porties | 339 g | 475 | 70 g | 0 g | 19 g |
| 4 porties | 452 g | 633 | 94 g | 0 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 10 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 31 g | 0 g | 8,5 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 42 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 52 g | 0 g | 14 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Varkenslkarbonade country-style ribsmager en vet, rauw189 kcal / 100 g
- Varkenslende ribhalf country-stylemager, rauw140 kcal / 100 g
- Varkensribbetjes op landelijke wijzevers, met scheidbaar mager vlees en vet, met bot, bereid, geroosterd359 kcal / 100 g
- Varkensribben van de karbonade op countrywijzevers, mager vlees en vet scheidbaar, zonder bot, bereid, geroosterd270 kcal / 100 g
- Varkenslendenribbenlende, vers, met bot, rauw, alleen mager172 kcal / 100 g
- Varkensspareribsvers, scheidbaar mager en vet, rauw277 kcal / 100 g
- Spareribsrauw237 kcal / 100 g
- Varkensribbenrauw251 kcal / 100 g
- Varkenskopfresh, separable lean and fat, cooked, braised273 kcal / 100 g
- Varkensribrauw278 kcal / 100 g
Vragen over Varkensribben op boerenthee
Wat zijn varkensribben op boerenthee precies?
De naam verwijst meestal naar dikke, korte stukken varkensvlees uit de schouder, soms met een stukje bot; het zijn niet altijd ribben zoals spareribs. Vraag bij de slager of ze met of zonder bot zijn, want dat beïnvloedt de bereidingstijd.
Hoe bereid je varkensribben op boerenthee mals in de oven?
Leg ze in een braadslee met wat bouillon of water, dek af en gaar ze ongeveer 2 uur op 150 °C. Ze zijn klaar als je er makkelijk met een vork in prikt; bestrijk ze eventueel met barbecuesaus en zet ze nog 10 minuten onafgedekt op 220 °C.
Hoe gril je varkensribben op boerenthee zonder dat ze uitdrogen?
Gaar ze eerst afgedekt in de oven of op een indirecte plek op de barbecue, tot ze mals zijn. Grill ze daarna kort boven directe hitte en bestrijk ze pas op het einde met zoete saus, zodat die niet verbrandt.
Hoe weet je of varkensribben op boerenthee gaar zijn?
Meet met een vleesthermometer in het dikste deel, zonder het bot te raken: het vlees moet minstens 70 °C zijn. Voor een zachte, uit elkaar vallende structuur is bij deze schouderachtige stukken langer garen nodig dan alleen die veilige kerntemperatuur.
Wat is het verschil tussen varkensribben op boerenthee en spareribs?
Varkensribben op boerenthee zijn doorgaans dikkere stukken uit de schouder, terwijl spareribs van de ribbenkast komen en meer botten hebben. Spareribs bevatten per 100 g 277 kcal en 23,4 g vet; bij varkensribben op boerenthee is dat 140 kcal en 5,6 g vet.
Waarmee serveer je varkensribben op boerenthee?
Serveer ze met koolsalade, maïskolven en aardappelen, of met bonen en maïsbrood voor een barbecueachtige maaltijd. Een frisse salade of ingelegde groenten snijdt goed door de rijke smaak van het vlees.
Hoe bewaar je gare varkensribben op boerenthee?
Laat ze niet langer dan 2 uur buiten de koelkast staan. Bewaar ze afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 3 à 4 dagen; warm ze door en door op, liefst afgedekt met een scheutje bouillon zodat ze niet uitdrogen.
Bron: USDA FoodData Central 168305 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
