Weet wat er op je bord ligt
Rundvlees met broccoli stir-fry
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 116 kcal —
- Eiwit 11 g 21%
- Koolhydraten 2,9 g 1%
- Vet 6,5 g 8%
- Verzadigd vet 1,5 g 8%
- Vezels 1 g 3%
- Suikers 0,6 g —
- Natrium 189 mg 8%
- Cholesterol 25,2 mg 8%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 30,8 µg 3%
- Vitamine C 25,9 mg 29%
- Vitamine D 0,03 µg 0%
- Vitamine E 1,2 mg 8%
- Vitamine K 58,9 µg 49%
- Thiamine (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,13 mg 10%
- Niacine (B3) 1,9 mg 12%
- Pantotheenzuur (B5) 0,47 mg 9%
- Vitamine B6 0,14 mg 8%
- Folaat (B9) 45,4 µg 11%
- Vitamine B12 0,87 µg 36%
Mineralen
- Calcium 20,8 mg 2%
- IJzer 1,2 mg 7%
- Magnesium 15,4 mg 4%
- Fosfor 82,6 mg 7%
- Kalium 206 mg 4%
- Zink 3,2 mg 29%
- Koper 0,07 mg 7%
- Mangaan 0,09 mg 4%
- Seleen 8 µg 15%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 11 g | 2,9 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 5,3 g | 1,4 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 16 g | 4,3 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 21 g | 5,7 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 27 g | 7,1 g | 16 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Rundvlees stir-fry99 kcal / 100 g
- Rundvlees met broccoli160 kcal / 100 g
- Roergebakken rundvleeshuisgemaakt157 kcal / 100 g
- Roergebakken rundvlees met noedelscommercieel150 kcal / 100 g
- Noedels met rundvlees en groentenmet onder andere wortel, broccoli en/of donkergroene bladgroenten, zonder saus148 kcal / 100 g
Vragen over Rundvlees met broccoli stir-fry
Hoe maak je rundvlees met broccoli roerbak lekker mals?
Snijd het rundvlees dwars op de draad in dunne reepjes en bak het in een gloeiend hete wok in kleine porties, ongeveer 1 à 2 minuten per portie. Haal het vlees uit de pan zodra het net bruin is en schep het pas op het laatst terug bij de broccoli.
Moet je de broccoli voorkoken voor rundvlees met broccoli?
Dat hoeft niet: snijd de roosjes klein en roerbak ze 3 à 4 minuten. Voeg een scheutje water toe en doe kort een deksel op de pan als je ze zachter wilt; zo garen ze zonder aan te bakken.
Welke saus gebruik je voor rundvlees met broccoli?
Een klassieke saus maak je met sojasaus, oestersaus, knoflook, gember en een beetje maïzena opgelost in water. Roer die door de hete wok tot de saus glanst en aan het vlees en de broccoli blijft hangen.
Wat eet je bij rundvlees met broccoli?
Gestoomde jasmijnrijst is een bekende combinatie; noedels passen ook goed en nemen de saus op. Strooi er eventueel sesamzaad of fijngesneden bosui over.
Kun je rundvlees met broccoli met diepvriesbroccoli maken?
Ja. Laat de broccoli eerst ontdooien en dep hem droog, anders koelt het wokoppervlak af en komt er veel vocht vrij. Roerbak de roosjes kort en voeg ze toe zodra het vlees bijna gaar is.
Hoe bewaar je restjes rundvlees met broccoli?
Laat de restjes niet langer dan twee uur op kamertemperatuur staan. Bewaar ze afgesloten in de koelkast en eet ze binnen twee dagen; verhit ze bij het opwarmen door en door stomend heet.
Kun je rundvlees met broccoli vervangen door kip?
Ja, gebruik dunne reepjes kipfilet en bak die volledig gaar voordat je ze uit de wok haalt; de kern moet 75 °C bereiken. Doe de kip terug in de pan met de broccoli en saus.
Bron: Canadian Nutrient File 6777 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
