Weet wat er op je bord ligt
Rundergehaktbrood
Calorieën en voedingswaarden
90% mager vlees / 10% vet, bereid, gebakken
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 214 kcal —
- Eiwit 27 g 53%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 11 g 14%
- Verzadigd vet 4,4 g 22%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 61 mg 3%
- Cholesterol 88 mg 29%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 3 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,12 mg 1%
- Vitamine K 1,1 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
- Niacine (B3) 5,2 mg 33%
- Pantotheenzuur (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamine B6 0,35 mg 20%
- Folaat (B9) 6 µg 2%
- Vitamine B12 2,5 µg 104%
- Choline 85,5 mg 16%
Mineralen
- Calcium 13 mg 1%
- IJzer 2,9 mg 16%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfor 193 mg 15%
- Kalium 300 mg 6%
- Zink 6,7 mg 60%
- Koper 0,08 mg 9%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 21,6 µg 39%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 214 | 27 g | 0 g | 11 g |
| 1 portie | 85 g | 182 | 23 g | 0 g | 9,4 g |
| 2 porties | 170 g | 364 | 45 g | 0 g | 19 g |
| ½ portie | 42,5 g | 91 | 11 g | 0 g | 4,7 g |
| 3 porties | 255 g | 546 | 68 g | 0 g | 28 g |
| 4 porties | 340 g | 728 | 91 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 13 g | 0 g | 5,6 g |
| 150 g | 150 g | 321 | 40 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 428 | 53 g | 0 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 535 | 67 g | 0 g | 28 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Rundergehakt93% mager vlees / 7% vet, rauw152 kcal / 100 g
- Runderhamburgersbevroren, gekookt, geroosterd295 kcal / 100 g
- Gehaktbroodhuisgemaakt213 kcal / 100 g
- Runderburger93% mager / 7% vet, gekookt, gebakken193 kcal / 100 g
- Rundvlees biefstuk gehakt10% vet, gekookt210 kcal / 100 g
- Rundergehaktburger70% mager vlees / 30% vet, bereid, gegrild277 kcal / 100 g
- Rundrudgehaktmedium, gebakken254 kcal / 100 g
- Gehaktbrood van rund- en varkensvleesgebakken in de oven, zelfgemaakt191 kcal / 100 g
- Runderbradenmager, gebakken of gebraden, vet toegevoegd162 kcal / 100 g
- Rundergehakt kruimelig90% mager vlees / 10% vet, gekookt, in de pan gebruind230 kcal / 100 g
Vragen over Rundergehaktbrood
Hoe bak je rundergehaktbrood in de oven?
Vorm het gehakt tot een stevig brood en bak het in een ovenschaal op 180 °C. Een brood van ongeveer 500 g heeft doorgaans 45–55 minuten nodig; gaar is het wanneer de kern minstens 70 °C is.
Hoe voorkom je dat rundergehaktbrood droog wordt of uit elkaar valt?
Meng het gehakt kort met ei en paneermeel of geweekt brood; te lang kneden maakt het brood stevig. Laat het na het bakken 5–10 minuten rusten voordat je het aansnijdt, zodat het vocht zich verdeelt.
Hoe lang kun je gebakken rundergehaktbrood bewaren?
Laat restjes snel afkoelen, dek ze af en zet ze in de koelkast; eet ze binnen 2 dagen op. In de vriezer blijft het ongeveer 3 maanden goed; vries plakken eventueel los van elkaar in.
Wat eet je bij rundergehaktbrood?
Serveer plakken met aardappelpuree en jus, of met gebakken aardappelen en sperziebonen. Koude plakken zijn ook lekker op brood met mosterd of augurk.
Hoeveel rundergehaktbrood is een gebruikelijke portie?
Een portie van 85 g levert 182 kcal en 23 g eiwit. Snijd het brood in plakken en weeg er ongeveer 85 g van af.
Bevat rundergehaktbrood meer vet dan gewoon rundergehakt?
Nee, per 100 g bevat rundergehakt meer vet: 16,2 g tegenover 11 g in rundergehaktbrood. Rundergehaktbrood bevat wel iets meer eiwit: 27 g tegenover 25,3 g.
Bron: USDA FoodData Central 171795 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
