Roomkaas

Laat de roomkaas ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen en roer hem glad voordat je de andere ingrediënten toevoegt. Klop daarna niet langer dan nodig: te veel lucht kan barsten geven tijdens het bakken.

Ja. Roer roomkaas op laag vuur door een warme saus of soep en laat het mengsel niet koken; zo blijft het glad. Een scheutje melk maakt de saus makkelijker schenkbaar.

Smeer roomkaas op brood of een bagel, of gebruik hem als vulling voor wraps. Hij is ook bekend als basis voor cheesecake en als romige topping op worteltaart.

Mascarpone geeft een rijkere, vollere cheesecake. Voor een frissere en minder romige smaak kun je uitgelekte kwark gebruiken; laat die goed uitlekken, anders wordt de vulling te nat.

Bewaar de verpakking goed afgesloten in de koelkast en schep er steeds met schoon bestek uit. Volg de aanwijzingen op de verpakking over hoelang je de roomkaas na openen kunt bewaren.

Dat kan, maar na ontdooien wordt roomkaas vaak korrelig of vochtig en smeert hij minder mooi. Gebruik ontdooide roomkaas liever in een gebakken gerecht of saus dan op brood.

Roomkaas is een zachte, verse kaas die vaak met room wordt gemaakt. Smeerkaas wordt gemaakt door kaas te smelten en is doorgaans gladder en steviger; de twee zijn daardoor niet altijd één-op-één uitwisselbaar.