Kruidenroomkaas

Smeer een dunne laag op brood of een cracker en beleg met komkommer, radijs of gerookte zalm. Laat de kaas een paar minuten buiten de koelkast staan; dan smeert hij makkelijker.

Ja. Roer hem op laag vuur door warme pasta, soep of een saus en voeg eventueel een scheutje kookwater toe om hem gladder te maken. Laat hem niet hard koken, want dan kan de saus schiften.

Bewaar de verpakking goed afgesloten in de koelkast en gebruik een schoon mes of lepeltje. Volg de houdbaarheidsdatum en het bewaaradvies op de verpakking; gooi de kaas weg als hij vreemd ruikt, verkleurd is of schimmel heeft.

De frisse kruidensmaak past bij komkommer, tomaat, gerookte zalm en gebakken champignons. Gebruik hem als vulling voor wraps of meng hem door aardappelpuree.

Kruidenkwark is doorgaans veel magerder: ongeveer 80 kcal en 2,7 g vet per 100 g, tegenover 291 kcal en 28 g vet in kruidenroomkaas. Daardoor is kruidenkwark frisser en minder romig; kruidenroomkaas smeert voller en bindt warme sauzen beter.

Voor een lichtere, frissere variant kun je kruidenkwark nemen; die bevat ongeveer 9,5 g eiwit en 2,7 g vet per 100 g. Voor een romige vervanger meng je naturel roomkaas met fijngehakte bieslook, peterselie en een beetje knoflook.

Reken op ongeveer 15–20 g, genoeg voor een dunne laag op een gewone boterham. Gebruik je kruidenroomkaas als pastasaus of dip, begin dan met een lepel per persoon en voeg meer toe als dat nodig is.