Weet wat er op je bord ligt
Quinoa
Calorieën en voedingswaarden
ongekookt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 368 kcal —
- Eiwit 14 g 28%
- Koolhydraten 57 g 21%
- Vet 6,1 g 8%
- Verzadigd vet 0,7 g 4%
- Vezels 7 g 25%
- Suikers 0 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 1 µg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 2,4 mg 16%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavine (B2) 0,32 mg 24%
- Niacine (B3) 1,5 mg 10%
- Pantotheenzuur (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamine B6 0,49 mg 29%
- Folaat (B9) 184 µg 46%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 70,2 mg 13%
Mineralen
- Calcium 47 mg 4%
- IJzer 4,6 mg 25%
- Magnesium 197 mg 47%
- Fosfor 457 mg 37%
- Kalium 563 mg 12%
- Zink 3,1 mg 28%
- Koper 0,59 mg 66%
- Mangaan 2 mg 88%
- Seleen 8,5 µg 15%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 368 | 14 g | 57 g | 6,1 g |
| 1 portie | 170 g | 626 | 24 g | 97 g | 10 g |
| 2 porties | 340 g | 1251 | 48 g | 194 g | 21 g |
| ½ portie | 85 g | 313 | 12 g | 49 g | 5,2 g |
| 3 porties | 510 g | 1877 | 72 g | 292 g | 31 g |
| 4 porties | 680 g | 2502 | 96 g | 389 g | 41 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 7,1 g | 29 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 552 | 21 g | 86 g | 9,1 g |
| 200 g | 200 g | 736 | 28 g | 114 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 920 | 35 g | 143 g | 15 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Quinoa
Moet je quinoa eerst wassen?
Ja, spoel de korrels in een fijne zeef onder koud stromend water en wrijf ze even tussen je vingers. Zo verwijder je saponinen, die een bittere, zeepachtige smaak kunnen geven.
Hoe kook je quinoa zodat hij luchtig wordt?
Gebruik ongeveer twee delen water op één deel quinoa. Laat de afgespoelde korrels 12–15 minuten zachtjes koken met het deksel op de pan, tot het water is opgenomen; laat ze daarna 5 minuten staan en maak los met een vork.
Hoeveel quinoa reken je per persoon?
Reken als bijgerecht op ongeveer 60–75 g ongekookte quinoa per persoon; als basis voor een maaltijdsalade kan wat meer passen. De portie van 60 g bevat 221 kcal.
Waar kun je quinoa bij eten?
Quinoa past goed in een maaltijdsalade met geroosterde groenten, kruiden en citroendressing, of als warme vervanger van rijst bij curry en stoofschotels. Je kunt er ook quinoa-porridge van maken met melk, kaneel en fruit.
Hoe bewaar je gekookte quinoa?
Laat quinoa na het koken snel afkoelen en zet hem in een afgesloten bak in de koelkast; gebruik hem binnen 3–4 dagen. Warm alleen de portie op die je gaat eten en verhit die goed door.
Is quinoa een graan?
Quinoa wordt vaak als graan gebruikt, maar botanisch is het een zaad van een plant uit dezelfde familie als spinazie en snijbiet. Daarom heet het ook wel een pseudograan.
Wat is het verschil tussen quinoa en couscous?
Quinoa is een zaad dat je kookt; couscous bestaat uit kleine korrels van tarwegries en bevat dus gluten. Quinoa heeft per 100 g 14 g eiwit, terwijl couscous doorgaans een andere voedingswaarde heeft.
Kun je quinoa vervangen door rijst?
Ja, rijst werkt goed als vervanger in warme gerechten en salades, maar heeft een mildere smaak en een zachtere, minder nootachtige beet. Gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid gekookte rijst als gekookte quinoa.
Bron: USDA FoodData Central 168874 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
