Weet wat er op je bord ligt
Paardenvlees
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 143 kcal —
- Eiwit 20 g 40%
- Koolhydraten 0,6 g 0%
- Vet 6,8 g 9%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 143 | 20 g | 0,6 g | 6,8 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 9,9 g | 0,3 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 215 | 30 g | 0,9 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 286 | 40 g | 1,2 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 358 | 50 g | 1,5 g | 17 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Paardenvlees
Hoe bak je paardenvlees zodat het niet droog wordt?
Dep een biefstuk droog en bak hem kort in een goed hete pan met wat olie; keer hem zodra er een bruine korst ontstaat. Paardenvlees is vrij mager, dus lang doorbakken maakt het snel droog.
Welk gerecht kun je maken met paardenvlees?
Gebruik blokjes paardenvlees voor Limburgs zuurvlees: bak het vlees aan en laat het daarna met ui, azijn, ontbijtkoek en specerijen zachtjes stoven tot het mals is. Serveer met friet of aardappelpuree.
Hoe bewaar je paardenvlees?
Bewaar vers paardenvlees afgedekt onder in de koelkast en bereid het binnen enkele dagen. Vries het in als je het langer wilt bewaren; laat het langzaam in de koelkast ontdooien en vries het niet opnieuw rauw in.
Waar let je op als je paardenvlees koopt?
Kies vlees dat koel wordt bewaard en fris ruikt, zonder kleverig oppervlak. Vraag de slager welk deel je hebt: biefstuk bak je kort, terwijl stoofvlees juist baat heeft bij lang, zacht garen.
Kun je paardenvlees rauw eten, bijvoorbeeld als steak tartaar?
Rauw vlees kan ziekteverwekkers bevatten. Gebruik paardenvlees daarom niet rauw, tenzij het uitdrukkelijk bedoeld is voor rauwe bereiding en zeer vers is; bak of gaar het anders goed.
Wat kun je gebruiken in plaats van paardenvlees?
Voor een biefstuk kun je rundvlees nemen; voor een stoofpot zijn rundvlees of hertenvlees geschikte vervangers. Houd er rekening mee dat de smaak en gaartijd anders kunnen zijn.
Bevat paardenvlees meer eiwit dan hertenvlees?
Nee. Hertenvlees bevat 21 g eiwit per 100 g, tegenover 20 g in paardenvlees.
Bron: CREA (Italy) 103010 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
