Meergranenbrood

Meergranenbrood bevat meel of graan van meerdere soorten; dat zegt op zichzelf niet dat het volkoren is. Kijk of ‘volkoren’ als eerste op de ingrediëntenlijst staat als je brood van de hele graankorrel zoekt.

Maak de korst heel licht vochtig en leg het brood ongeveer 5 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. In een broodrooster zijn losse sneetjes in een paar minuten knapperig.

Bewaar het in een broodtrommel of papieren zak op kamertemperatuur; de koelkast maakt brood sneller oud. Vries brood dat je niet binnen een paar dagen opeet in, liefst in porties of per snee.

Ja. Vries het vers in, in een goed gesloten diepvrieszak, en haal losse sneetjes eruit wanneer je ze nodig hebt; die kunnen rechtstreeks in de broodrooster.

De stevige, nootachtige smaak past goed bij oude kaas, hummus of pindakaas. Voor een warme lunch kun je er een tosti met kaas en tomaat van maken.

Dat hangt vooral af van het meel: meergranen betekent niet automatisch volkoren. Volkorenbrood bevat doorgaans meer vezels dan witbrood; meergranenbrood levert 6,2 g vezels per 100 g.

Een snee is een praktische portie; het gewicht verschilt per brood en snijdikte. Per 100 g bevat meergranenbrood 270 kcal.

Meestal wel: veel meergranenbroden bevatten tarwe, rogge of gerst, die gluten bevatten. De naam zegt niet welke granen erin zitten, dus kijk voor de ingrediënten naar de verpakking.