Weet wat er op je bord ligt
Ciabatta
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 271 kcal —
- Eiwit 10 g 20%
- Koolhydraten 52 g 19%
- Vet 3,9 g 5%
- Verzadigd vet 0,6 g 3%
- Vezels 3,3 g 12%
- Suikers 3,1 g —
- Natrium 350 mg 15%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,47 mg 3%
- Thiamine (B1) 0,24 mg 20%
- Riboflavine (B2) 0,06 mg 5%
- Niacine (B3) 2 mg 13%
- Pantotheenzuur (B5) 0,4 mg 8%
- Vitamine B6 0,07 mg 4%
- Biotine (B7) 1 µg 3%
- Folaat (B9) 21 µg 5%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 121 mg 9%
- IJzer 1,4 mg 8%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 100 mg 8%
- Kalium 152 mg 3%
- Zink 0,7 mg 6%
- Koper 0,09 mg 10%
- Mangaan 0,6 mg 26%
- Seleen 19 µg 35%
- Jodium 10 µg 7%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 271 | 10 g | 52 g | 3,9 g |
| 50 g | 50 g | 136 | 5,1 g | 26 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 407 | 15 g | 78 g | 5,9 g |
| 200 g | 200 g | 542 | 20 g | 104 g | 7,8 g |
| 250 g | 250 g | 678 | 26 g | 130 g | 9,8 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Ciabatta van witte tarwebloem255 kcal / 100 g
- Glutenvrije ciabattaSchär286 kcal / 100 g
- Witte tarweciabattawit, ongevuld255 kcal / 100 g
- Chapati229 kcal / 100 g
- Italiaans brood259 kcal / 100 g
- Focacciabrood311 kcal / 100 g
- Witbroodgesneden219 kcal / 100 g
- Focaccia266 kcal / 100 g
- Tarwekiembrod220 kcal / 100 g
- Meergranenbroodmet zaden270 kcal / 100 g
Vragen over Ciabatta
Hoe maak je ciabatta weer knapperig?
Maak de korst licht vochtig met je handen en bak het brood 5 tot 8 minuten op 180 °C. Laat het daarna kort afkoelen; de korst wordt dan weer krokant.
Hoe bewaar je ciabatta zodat het niet snel uitdroogt?
Bewaar ciabatta op kamertemperatuur in een papieren zak of broodtrommel en eet het liefst binnen een dag op. In de koelkast droogt brood sneller uit; vries het in porties in als je het langer wilt bewaren.
Waarmee beleg je ciabatta lekker?
De stevige, luchtige kruim past goed bij tomaat, mozzarella en basilicum, of bij gegrilde groenten en pesto. Snijd ciabatta ook in plakken voor bruschetta: rooster ze en wrijf er eventueel een doormidden gesneden teen knoflook over.
Wat is het verschil tussen ciabatta en focaccia?
Ciabatta heeft meestal een krokante korst en een luchtige kruim met grote gaten; focaccia is platter, zachter en vaak royaal bestreken met olijfolie. Focaccia bevat daardoor doorgaans meer vet: 8,7 g per 100 g tegenover 3,9 g in ciabatta.
Waarom zitten er grote gaten in ciabatta?
Het deeg is nat en wordt voorzichtig behandeld, zodat de gevormde gasbellen tijdens het rijzen en bakken behouden blijven. Daardoor krijgt ciabatta zijn open, onregelmatige kruim.
Wat kun je gebruiken in plaats van ciabatta voor een panini?
Italiaans brood of een stevig pistolet werkt goed: beide kunnen de vulling dragen zonder meteen plat te worden. Snijd het brood horizontaal open en rooster de panini tot de buitenkant krokant is.
Bron: CoFID (UK) 11-969 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
