Weet wat er op je bord ligt
Sodabrood
Calorieën en voedingswaarden
gemaakt met witte bloem, zelfgemaakt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 261 kcal —
- Eiwit 7,6 g 15%
- Koolhydraten 57 g 21%
- Vet 1,6 g 2%
- Verzadigd vet 0,7 g 4%
- Vezels 2,7 g 10%
- Suikers 2,3 g —
- Natrium 150 mg 7%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 8 µg 1%
- Vitamine C 1 mg 1%
- Vitamine E 0,42 mg 3%
- Thiamine (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavine (B2) 0,11 mg 8%
- Niacine (B3) 1,2 mg 8%
- Pantotheenzuur (B5) 0,43 mg 9%
- Vitamine B6 0,11 mg 6%
- Biotine (B7) 2,4 µg 8%
- Folaat (B9) 7 µg 2%
- Vitamine B12 0,3 µg 13%
Mineralen
- Calcium 114 mg 9%
- IJzer 1,3 mg 7%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfor 116 mg 9%
- Kalium 282 mg 6%
- Zink 0,6 mg 5%
- Koper 0,1 mg 11%
- Mangaan 0,48 mg 21%
- Seleen 2 µg 4%
- Jodium 12 µg 8%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 261 | 7,6 g | 57 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 131 | 3,8 g | 29 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 392 | 11 g | 86 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 522 | 15 g | 115 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 653 | 19 g | 143 g | 4 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Iers sodabroodzelfgemaakt290 kcal / 100 g
- Witbroodzelfgemaakt met magere melkpoeder274 kcal / 100 g
- Melkbroodzelfgemaakt289 kcal / 100 g
- Broodzelfgemaakt, niet nader omschreven240 kcal / 100 g
- Aardappelbroodmet wit tarwemeel, huisgemaakt296 kcal / 100 g
- Broodmeelzelfgemaakt363 kcal / 100 g
- Stokbroodzelfgemaakt, met bloem voor zelfgemaakt brood256 kcal / 100 g
- Wit broodgeroosterd267 kcal / 100 g
- Bannockgemaakt met gerstemeel, zelfgemaakt266 kcal / 100 g
Vragen over Sodabrood
Wat is sodabrood precies?
Sodabrood is een snel brood waarin baksoda het rijsmiddel is; het hoeft dus niet te rijzen zoals gistbrood. Karnemelk of een andere zure zuivel reageert met de soda en helpt het deeg luchtig te maken.
Hoe bak je sodabrood zonder dat het droog wordt?
Meng het deeg kort: zodra je geen droge bloem meer ziet, vorm je een ronde en snijd je bovenin een diep kruis. Bak het op 200 °C in ongeveer 35–45 minuten gaar; een hol geluid als je op de onderkant klopt is een handige aanwijzing.
Kun je sodabrood maken zonder karnemelk?
Ja. Meng melk met citroensap of azijn en laat dit enkele minuten staan tot de melk licht schift; gebruik het daarna als karnemelkvervanger. Roer het pas op het laatst door de droge ingrediënten, zodat de reactie met baksoda niet onnodig lang vooraf plaatsvindt.
Hoe bewaar je sodabrood en kun je het invriezen?
Laat het brood volledig afkoelen en bewaar het goed verpakt op kamertemperatuur; sodabrood droogt sneller uit dan veel gistbrood en smaakt het best op de bakdag. Snijd restjes in plakken en vries die luchtdicht in, zodat je alleen ontdooit wat je nodig hebt.
Waar eet je sodabrood bij?
Serveer het in dikke plakken bij soep of een stoofpot, of rooster het en besmeer het met boter. Het past ook goed bij gerookte zalm, kaas of jam.
Wat is het verschil tussen sodabrood en Iers sodabrood?
De namen worden vaak voor hetzelfde type snel brood gebruikt, maar recepten verschillen: Iers sodabrood bevat vaak karnemelk en soms volkorenmeel, terwijl andere versies suiker, boter of extra smaakmakers gebruiken. Per 100 g levert sodabrood 261 kcal en Iers sodabrood 290 kcal.
Waarom snijd je een kruis in sodabrood?
Het kruis helpt de warmte tot in het midden van de dikke deegbol door te dringen en maakt het brood makkelijker in stukken te breken. De bekende uitleg dat het kruis ook kwade geesten zou verjagen, is folklore.
Kun je sodabrooddeeg bewaren voordat je het bakt?
Dat is niet ideaal: zodra de zure vloeistof met de baksoda is gemengd, begint het deeg gas te vormen. Zet het daarom direct na het mengen in de oven; maak droge ingrediënten eventueel vooraf klaar en voeg de vloeistof pas vlak voor het bakken toe.
Bron: CoFID (UK) 11-1117 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
