Weet wat er op je bord ligt
Puri
Calorieën en voedingswaarden
zelfgemaakt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 366 kcal —
- Eiwit 7,2 g 14%
- Koolhydraten 37 g 13%
- Vet 22 g 29%
- Verzadigd vet 2,7 g 13%
- Vezels 3,5 g 13%
- Suikers 1,2 g —
- Natrium 279 mg 12%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 6,8 mg 45%
- Thiamine (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavine (B2) 0,01 mg 1%
- Niacine (B3) 1,9 mg 12%
- Pantotheenzuur (B5) 0,2 mg 4%
- Vitamine B6 0,2 mg 12%
- Biotine (B7) 2 µg 7%
- Folaat (B9) 32 µg 8%
- Vitamine B12 0 µg 0%
Mineralen
- Calcium 109 mg 8%
- IJzer 2,5 mg 14%
- Magnesium 39 mg 9%
- Fosfor 153 mg 12%
- Kalium 180 mg 4%
- Zink 1,1 mg 10%
- Koper 0,22 mg 24%
- Mangaan 1,4 mg 61%
- Seleen 4 µg 7%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 366 | 7,2 g | 37 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 183 | 3,6 g | 18 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 549 | 11 g | 55 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 732 | 14 g | 73 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 915 | 18 g | 91 g | 56 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Puri
Hoe maak je puri thuis?
Meng atta (volkoren tarwemeel) met water en een snuf zout tot een stevig, soepel deeg. Rol kleine balletjes dun uit tot rondjes; bestuif ze zo weinig mogelijk met bloem, want die kan in de olie verbranden.
Hoe bak je puri zodat hij opbolt?
Verhit een laag olie tot ongeveer 180 °C en bak elk rondje afzonderlijk. Duw het deeg met een schuimspaan kort onder de olie; zodra het opbolt, keer je het om en bak je de andere kant goudgeel, meestal in minder dan een minuut.
Waarom bolt puri op tijdens het bakken?
Door de hitte verdampt het vocht in het deeg en blaast stoom de twee deeglagen van elkaar. Een gelijkmatig uitgerold rondje en hete olie helpen; scheurtjes laten de stoom ontsnappen.
Wat eet je bij puri?
Puri wordt vaak gegeten met chana masala (kikkererwtencurry), aardappelcurry of kruidige groentegerechten. In het Noord-Indiase gerecht puri bhaji gaat het bijvoorbeeld samen met een gekruide aardappelbereiding.
Kun je puri bewaren en later weer knapperig maken?
Puri is het lekkerst direct na het bakken. Laat restjes volledig afkoelen en bewaar ze luchtdicht op kamertemperatuur; warm ze kort op in een droge koekenpan of oven, maar verwacht niet dat ze weer zo luchtig worden als vers.
Wat is het verschil tussen puri en paratha?
Puri wordt uitgerold en gefrituurd, waardoor hij opbolt; paratha wordt in een pan gebakken met vet en blijft plat en gelaagd. Paratha bevat 333 kcal per 100 g, tegenover 366 kcal in puri.
Bron: CoFID (UK) 11-911 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
