Weet wat er op je bord ligt
Laver
Calorieën en voedingswaarden
Porphyra-soort, gedroogd of gedehydreerd
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 257 kcal —
- Eiwit 30 g 60%
- Koolhydraten 12 g 4%
- Vet 1,8 g 2%
- Verzadigd vet 0,5 g 2%
- Vezels 37 g 131%
- Suikers 0 g —
- Natrium 1900 mg 83%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 1480 µg 164%
- Vitamine C 63,9 mg 71%
- Vitamine D 0,56 µg 3%
- Vitamine E 3,1 mg 21%
- Vitamine K 225 µg 188%
- Thiamine (B1) 0,54 mg 45%
- Riboflavine (B2) 1,8 mg 141%
- Niacine (B3) 6,3 mg 39%
- Pantotheenzuur (B5) 0,25 mg 5%
- Vitamine B6 0,53 mg 31%
- Folaat (B9) 31,8 µg 8%
Mineralen
- Calcium 440 mg 34%
- IJzer 36,4 mg 202%
- Magnesium 480 mg 114%
- Fosfor 491 mg 39%
- Kalium 1760 mg 37%
- Zink 4,4 mg 40%
- Koper 1 mg 114%
- Mangaan 3,9 mg 168%
- Seleen 41,1 µg 75%
- Jodium 5620 µg 3747%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 257 | 30 g | 12 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 15 g | 5,9 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 386 | 45 g | 18 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 514 | 60 g | 23 g | 3,5 g |
| 250 g | 250 g | 643 | 76 g | 29 g | 4,4 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Laver
Wat is laver precies?
Laver is een eetbaar rood zeewier, bekend uit de Welshe keuken. Het wordt vers gegeten, maar ook gedroogd verkocht; fijngemalen of tot een zachte pasta gekookt krijgt het een hartige, zilte smaak.
Hoe bereid je gedroogde laver?
Spoel het kort af om los zout en zand te verwijderen en week het daarna tot het soepel is; volg voor de weektijd de aanwijzingen op de verpakking, want gedroogde soorten verschillen. Laat het uitlekken en hak of pureer het voordat je het aan een gerecht toevoegt.
Wat is laverbread en hoe eet je het?
Laverbread is geen brood, maar een dikke pasta van laver die lang is gekookt. In Wales wordt die vaak door havermout gerold, in de pan gebakken en geserveerd bij een stevig ontbijt, bijvoorbeeld met gebakken spek.
Waarmee combineert laver goed?
De zilte, hartige smaak past goed bij havermout, aardappel, ei en vis. Roer een beetje laver door soep of een saus, of bak het met havermout tot kleine koekjes.
Kan laver nori vervangen in sushi?
Meestal niet: nori wordt als dun, droog vel gebruikt om sushi strak op te rollen, terwijl laver vaak los, verkruimeld of als pasta wordt verkocht. Gebruik laver als smaakmaker in de vulling of over rijst, maar kies nori voor de buitenkant.
Hoe bewaar je laver?
Bewaar gedroogde laver afgesloten op een koele, droge plek en gebruik een schone, droge lepel als je het uit een pot schept. Verse of geweekte laver hoort in een afgesloten bakje in de koelkast; gebruik het snel en volg de houdbaarheidsinstructies op de verpakking.
Moet je laver wassen voordat je het eet?
Spoel verse laver grondig in meerdere kommen koud water: zand en kleine schelpjes kunnen tussen de fijne blaadjes zitten. Gedroogde laver hoef je alleen kort af te spoelen als er zichtbaar zout of gruis op zit.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 20987 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
